万圣节面包小集合（僵尸面包）

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肥猫111

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基本上算是用了一个方子，做了几种小面包，就是为了应景随便做着玩儿的哈。哄哄小朋友开心嘛。唉为什么我的图上传的豆果网都少一块呢。

万圣节面包的用料

高筋面粉 300克	蛋液 50克
细砂糖 50克	水 140-150克
无盐黄油 20克	盐 2克
可可粉适量	酵母 3-5克
黑、白巧克力适量

万圣节面包的做法

步骤1

将糖盐酵母分放一角，所有材料除黄油外，混合均匀，揉成团后，再加黄油，揉至扩展阶段。（当然揉到完全阶段也是可以的哈）

步骤2

整理成圆形放入容器中盖保鲜膜一发至约两倍大。（揉好的面团随意先分出来一块加入了适量的可可粉，没有称重，就是看着加了一点儿）可可面团也盖保鲜膜一发。

步骤3

将白面团按压排气，分割成需要的大小和份数。搓圆静置十五分钟。

步骤4

整形。将其中做僵尸面包的面团，擀开成大片状，切细条备用。取一根台湾烤肠或其他您喜欢的香肠，将面条不规则的在上面缠绕，注意留出眼睛的位置。

步骤5

小超人面包，是在一个大圆形面团上摆放好三个小圆形面团，小面团沾少许水利于粘合。其他就直接搓成原型小面团胚子即可。

步骤6

放入烤箱或醒发箱，下加热水，二发至约两倍大。烤箱预热五分钟，上160度下170度，中层20分左右。烤好后，取出置于晾架上冷却后，用黑白巧克力放裱花袋中，隔温水融化，在面包上画出眼睛等造型。

步骤7

看看僵尸面包。（为什么图图上传后少一部分:(啊啊啊）

步骤8

可爱的超人面包。

步骤9

这个不知道神马鬼。

步骤10

剩下的巧克力随便乱画。

万圣节面包的烹饪技巧

1、面团配方可以随意。 2、猫是用了三百克的粉量，做了这些东东，每一样没有严格的称重哈，大小随您喜好，这个都不是事儿。 3、酵母以前也有讲过，一般是每百克粉放1-1.5%最多有放到2%的，看气温情况，天气热可以下限，天冷则可以适当按上限来放置。 4、不管一发还是二发，看状态不看时间哈，时间是不绝对的，受影响因素很多。 5、巧克力要隔温水融化，不能太热的哈，当然巧克力品种不同可可脂含量不同，融化的温度还是有点区别的，灵活调整。 6、水量由于面粉的吸水性不同，有个十克八克差异都正常哈。基本上是一只普通鸡蛋的蛋液的量，多几克少几克也没关系，可以在水量上找平衡，其实手揉面的亲都懂哈。 7、温度时间灵活。
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创建时间:2015-10-30

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