鲜嫩珍珠鸡腿肉

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allen

allen

2007-11-05
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

500克 50克

辅料

 
30克 少许
少许 少许
蛋清少许 少许
少许
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

鲜嫩珍珠鸡腿肉的做法步骤

1. 将鸡腿肉片成大片,约0.5厘米厚,然后切成2厘米宽的块,加少许味精、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉浆好

2. 炒锅置于火上,加入花生油,待油温升至七成热时将珍珠叶炸脆捞出,沥油,围在盘子的边缘。油温六成热时,下入鸡块,滑透后捞出。留少许底油,下入川椒酱煸炒,下入滑好的鸡翻裹均匀,淋少许明油,盛在围在珍珠叶的盘中即成

分类:

禽类
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