阿胶固元膏

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繁星点点7301
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对于阿胶膏最早的记忆来自儿时，那时还小，母亲说小孩子不能吃，吃了骨骼会变硬的（不知是不是真有这么回事），那个时候物质生活贫乏，阿胶膏属于很奢侈的补品，于是会偷偷尝一点。芝麻的香，核桃的脆，阿胶特有的味道夹着浓浓的酒香……至今记忆犹新

阿胶固元膏的用料

阿胶 250g 核桃 200g
黑芝麻 200g 去核红枣干 100g
枸杞 50g 松仁 50g
冰糖碎 150g 陈年黄酒 300m l

阿胶固元膏的做法

阿胶固元膏的做法图解1

步骤1

阿胶250g，放入搅拌机，打碎磨粉
阿胶固元膏的做法图解2

步骤2

磨粉能使阿胶融化快一点。没有合适的搅拌机可以用黄酒浸泡。
阿胶固元膏的做法图解3

步骤3

黄酒倒入陶瓷锅或不锈钢锅中
阿胶固元膏的做法图解4

步骤4

黄酒中加入阿胶粉，隔水不断地搅拌至阿胶彻底融化
阿胶固元膏的做法图解5

步骤5

加入打碎的冰糖，至完全融化，直至比较粘稠状
阿胶固元膏的做法图解6

步骤6

加入红枣干搅拌约10分钟，让红枣干多吸收点阿胶
阿胶固元膏的做法图解7

步骤7

依次加入枸杞
阿胶固元膏的做法图解8

步骤8

加入核桃仁
阿胶固元膏的做法图解9

步骤9

加入芝麻
阿胶固元膏的做法图解10

步骤10

隔水搅拌
阿胶固元膏的做法图解11

步骤11

最后加入松仁，快速翻拌
阿胶固元膏的做法图解12

步骤12

这时候的阿胶已非常粘稠，关火后快速出锅。
阿胶固元膏的做法图解13

步骤13

装入事先准备好的盒子中，盒子要涂油或者垫油纸。
阿胶固元膏的做法图解14

步骤14

整形压平整后放冰箱冷藏一夜
阿胶固元膏的做法图解15

步骤15

冷藏后的阿胶膏
阿胶固元膏的做法图解16

步骤16

切片，切成自己想要的大小
阿胶固元膏的做法图解17

步骤17

这是切好的
阿胶固元膏的做法图解18

步骤18

切好后装入盒子中，放冰箱，需要的时候随时取用

阿胶固元膏的烹饪技巧

阿胶融化的过程尽可能长一点，我用了40分钟，然后依次加入材料。现在药房会有现场代加工，但我不想放弃自己动手做的机会，而且自己做的好处之一可以添加一些材料，好处二慢慢搅，细细熬，体验成品的惊喜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-31

©本菜谱的做法由 繁星点点7301 编写，未经授权不得转载

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