【软心先生面包】-面包遇见蛋糕

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这款面包可以说是“奶酪包”的姐妹花。奶酪包受到大家喜爱的程度不言而喻，这个“软心先生面包”也是出自花园饼屋，非常好吃，说是软心就是面包中间夹了蛋糕，还有奶油卡仕达酱及黄桃果粒，很是好吃。

软心面包的用料

高筋粉 160克	酵母粉 3克
糖 25克	牛奶 50ml
黄油 20克	6寸戚风蛋糕体；
鸡蛋2个+白砂糖25克+低粉35克	+牛奶30ml+油20ml
奶油卡仕达酱；	蛋黄2个+糖粉30克+牛奶120ml
+低筋粉10克+淡奶油80克	黄桃罐头 50克

软心面包的做法

步骤1

6寸戚风蛋糕体；分蛋打法将蛋黄糊与蛋清糊翻拌均匀。

步骤2

入烤箱140度上下火烤30分钟左右。温度还需根据不同烤箱相应调整哦。

步骤3

主面团；后油法和面，按普通面包程序揉好面团。发酵2倍以上大，用手指戳下，小洞不会反弹，室温25度发酵大约2小时。

步骤4

面团排气，中间发酵20分钟。

步骤5

揉圆面团放入6寸活底模，模底铺油纸，面团表面喷水，最后发酵1小时左右，发酵到模具满。

步骤6

表面喷水和按上数粒花生，烤好后拿掉就出现很多的小酒窝了。

步骤7

送入烤箱上下火150度烤30分钟，中间上色重要及时加盖锡纸。

步骤8

奶油卡仕达酱的做法； 2个蛋黄先加20克糖粉，再加10克低筋粉搅匀，牛奶加热煮开，一半分量的热牛奶慢速不断的冲入蛋黄糊里，不停的搅匀。然后将混合的糊倒入剩下一半的牛奶里搅匀，放到奶锅里加热搅拌，要不停的搅，看到越来越成固体状了马上离火，还是不断搅拌至冷却。淡奶油加10克糖粉打发后和蛋黄酱拌匀，即成为“奶油卡仕达酱”