入口香辣清香——四川藤椒鸡

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藤椒是青色的，花椒是棕色的。两种是不同味道的调料，藤椒辣而花椒麻，藤椒的味道比花椒清香，味道很清新。

四川藤椒鸡的用料

鸡腿 2只 藤椒 50克
姜 3片 葱 2根
盐 1小勺 胡椒粉 适量
青红小米椒 适量 生抽 适量
鸡精 适量 料酒 适量

四川藤椒鸡的做法

入口香辣清香——四川藤椒鸡#拉歌蒂尼菜谱#的做法图解1

步骤1

做法： 　　1、准备好食材。 　　2、锅中入冷水，放入鸡腿、葱和姜，大火烧开后加入料酒，改中火12分钟，用筷子试试烂了没有，然后关火焖八分钟。 　　3、放到事先准备好的冰水中浸泡，这样可以使鸡皮紧实。 　　4、切好青红小米椒。
入口香辣清香——四川藤椒鸡#拉歌蒂尼菜谱#的做法图解2

步骤2

5、小米椒中加入盐腌一会儿，使辣味出来。 　　6、锅中入油烧热。 　　7、倒入藤椒碗中，使藤椒激发出香味。
入口香辣清香——四川藤椒鸡#拉歌蒂尼菜谱#的做法图解3

步骤3

8、然后加青红椒，加煮鸡的水约100ML，加入盐、鸡精、生抽、白胡椒拌匀。 　　9、把鸡切成条，放到盘子里浇上料汁。放冰箱冷藏2到3小时，稍做的咸一点。

四川藤椒鸡的烹饪技巧

事先腌制也可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-02

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分类： 川菜 麻辣 晚餐 腌 香

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