蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

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豆豆张111
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之前的“清蒸鲍鱼”我删了，这个改良版本！1.建议粉丝适量，太多鲍鱼味道不足。 2.不放蒸鱼豉油或生抽，蒜蓉汁里的盐、要足量。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的用料

鲍鱼 6个 粉丝1小把 50g左右
蒜 1大头 料酒 20ml
糖 5g 鸡粉 5g
盐（自调） 适量 白胡椒粉 适量
蒸鱼豉油或生抽（我没放） 适量

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法图解1

步骤1

一、凉水泡1小时；二、温水泡30分钟；三、凉水入锅焯烫，开锅后捞出、冲凉水。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法图解2

步骤2

粉丝用手捋成一团团的、放盘中，易夹起食用。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法图解3

步骤3

鲍鱼用小刀沿四周划出、去脏器；盐、生粉搓洗冲净！切花刀，摆放粉丝上面。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法图解4

步骤4

留下1/5的蒜蓉！4/5的蒜蓉加入盐1勺、料酒、糖、鸡粉、白胡椒粉，充分拌匀。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法图解5

步骤5

均匀涂放鲍鱼上面。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法图解6

步骤6

开水入锅，大火、上满气后、蒸7～8分钟（按鲍鱼大小调整）、续焖五分钟。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法图解7

步骤7

热锅冷油，余下蒜蓉、中小火、炒制金黄色。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法图解8

步骤8

趁热浇入鲍鱼上面！（喜酱油、可均匀倒入适量）。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-02

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载

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