油泼辣子

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惊鸿一瞥

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2012-03-09

主料

辅料

 
大蒜适量 适量
适量

油泼辣子的做法步骤

油泼辣子的做法图解1

1. 大蒜,用刀背拍扁,切成末。

油泼辣子的做法图解2

2. 把蒜末、炒熟的白芝麻、一小勺盐一起放入辣椒面中。

油泼辣子的做法图解3

3. 小的不粘锅中倒油,油多一些,大概是辣椒的4-5倍,加热至五成热(锅中初冒气泡)。

油泼辣子的做法图解4

4. 把锅中三分之一的油倒入放好料的辣椒中,不停地搅拌。

油泼辣子的做法图解5

5. 搅拌出红油了。

油泼辣子的做法图解6

6. 锅中油加热至七分热,再倒三分之一至碗中。不停搅拌,使出辣味。

油泼辣子的做法图解7

7. 把油继续加热至十成,全部倒入碗中,这时,碗中会沸腾,小心一些,继续搅拌,搅拌过后,色泽红亮。

8. 放在那里,冷却后可以把它装在瓶子里,24小时后食用最佳。

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