跳水兔（超辣）

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________、Regina。
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四川很重口味的一道菜，深受各路吃货喜爱。建议不敢吃辣的朋友别轻易尝试。

跳水兔（超辣）的用料

兔肉 仔姜
青椒 小米椒
大蒜 泡野山椒
淀粉 料酒、胡椒、盐、鸡精、花椒油、香油
豆瓣酱

跳水兔（超辣）的做法

跳水兔（超辣）的做法图解1

步骤1

兔子切小块，容易入味，加料酒+胡椒粉+淀粉+盐码味。
跳水兔（超辣）的做法图解2

步骤2

米椒剁碎、青椒切段、泡野山椒剁碎、仔姜切丝，大蒜拍碎成颗粒状待用。
跳水兔（超辣）的做法图解3

步骤3

兔丁热油下锅快速滑炒，变色即可装盘备用。
跳水兔（超辣）的做法图解4

步骤4

留底油爆香豆瓣酱，加入米椒、泡野山椒、大蒜炒出红油，加入清水或高汤，我用的鸡汤。顺便加入鸡精和盐。
跳水兔（超辣）的做法图解5

步骤5

汤烧开倒入滑好的兔丁，大火煮2～3分钟。短时间哟。兔肉才嫩。
跳水兔（超辣）的做法图解6

步骤6

加入青辣椒和仔姜丝，倒点花椒油和香油，稍稍煮十几秒即可起锅。麻辣鲜。爽哉
跳水兔（超辣）的做法图解7

步骤7

开张成品图，汤汁还可以留作煮面条吃，辣欢啦辣欢啦。希望各位喜欢。

跳水兔（超辣）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-04

©本菜谱的做法由 ________、Regina。 编写，未经授权不得转载

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