【草莓牛奶司康】冻鲜草莓入

精品
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方子自配,可做如图20个圆形+8个三角形

草莓牛奶司康的用料

草莓牛奶司康: 鸡蛋(小) 3个
自发粉 500G 黄油 110G
自制草莓牛奶酱 330G 自制草莓牛奶酱:
冷冻草莓 180G 全脂牛奶 700G
高脂淡奶油double cream 190G 白砂糖 120G

草莓牛奶司康的做法

【草莓牛奶司康】冻鲜草莓入的做法图解1

步骤1

[准备草莓牛奶酱] 冻鲜草莓180G打成泥(新鲜草莓也可以),和全脂牛奶700G,高脂淡奶油 double cream 190G,白砂糖120G一起加入锅中
【草莓牛奶司康】冻鲜草莓入的做法图解2

步骤2

煮开后转小火不停搅拌,要时刻注意以免溢锅
【草莓牛奶司康】冻鲜草莓入的做法图解3

步骤3

煮至牛奶酱粘稠即可,暂时不用的可以放入密封的干净瓶子中保存
【草莓牛奶司康】冻鲜草莓入的做法图解4

步骤4

[制作司康] 黄油110G从冰箱取出后切成丁放入粉堆(自发粉500G)中 【补充】自发粉是已经含有膨松剂的面粉,成分接近于低粉+泡打粉组合起来。如果没有的话可以用低粉加泡打粉来代替,泡打粉的添加量约为低粉重量的2%-4%
【草莓牛奶司康】冻鲜草莓入的做法图解5

步骤5

趁黄油还凉着的状态用手裹着粉搓成小颗粒状
【草莓牛奶司康】冻鲜草莓入的做法图解6

步骤6

加入三个鸡蛋打散的全蛋液和330G自制的草莓牛奶酱 拌至无干粉状态就停手,不要过多揉搓面团
【草莓牛奶司康】冻鲜草莓入的做法图解7

步骤7

拌好的面团擀开至大约1.5cm厚 如果觉得面团粘的话可以在表面撒一点点干粉防粘
【草莓牛奶司康】冻鲜草莓入的做法图解8

步骤8

用圆形切模切出形状(没有模具的话用刀切成方形三角形也都可以)
【草莓牛奶司康】冻鲜草莓入的做法图解9

步骤9

边角料再次团成团擀开再切,我总共切了20个圆形
【草莓牛奶司康】冻鲜草莓入的做法图解10

步骤10

第二次切过的边角料我没再擀了,直接压成圆饼状 如图切成了三角形的样子,共8个
【草莓牛奶司康】冻鲜草莓入的做法图解11

步骤11

圆形款送入预热好190摄氏度的烤箱中层烤15分钟 如图是烤好后的样子,自然有裂口状
【草莓牛奶司康】冻鲜草莓入的做法图解12

步骤12

三角形的稍大些,同温度烤了大概20分钟 时间和温度可根据自家烤箱脾气以及切的生坯的大小调整
【草莓牛奶司康】冻鲜草莓入的做法图解13

步骤13

成品~
【草莓牛奶司康】冻鲜草莓入的做法图解14

步骤14

成品~

草莓牛奶司康的烹饪技巧

继续司康饼系列~脑洞草莓款~ 加入了鲜草莓,掰开可以看到很浅的嫩粉色 入口的草莓味非常明显,下午茶配牛奶非常香 还有好几款司康要写,都是9月群作业的时候做的 同款放一起连着写总觉得有点审美疲劳啊哎~ 最近楼上的人半夜三更的在练琴..听声儿像吉它 难听倒不是什么问题,曲子没练熟以前都是难听的 问题是半夜一两点还在勤奋实在是...吵得睡不着ORZ 不会失眠的时候不知道这是多么可怕的事儿 近几年动不动就这样那样的睡不着也是有点醉醉的 妥妥是因为年纪大了吧,年纪大了吧,大了吧..ORZ
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-05

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