电饭煲葡萄干红枣蛋糕

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葡萄干红枣蛋糕的用料

鸡蛋（大个） 4个 低筋面粉 80g
纯牛奶或酸奶 190g 色拉油 38g
白砂糖 80g（50克加入蛋白，其余30克加入蛋黄中） 柠檬或白醋 几滴
泡打粉 6g 葡萄干 根据喜欢多少（洗净控水用厨房纸巾吸干水份备用）
红枣 几颗（洗净控干水份剪四半去核）

葡萄干红枣蛋糕的做法

电饭煲葡萄干红枣蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋磕开，将蛋清和蛋黄分开，分别放进不同的盆里（蛋白的盆里必须是无油无水的）。
电饭煲葡萄干红枣蛋糕的做法图解2

步骤2

往蛋清中滴入几滴柠檬，（没有柠檬可改用白醋，不过蛋糕中不会有柠檬香味）。
电饭煲葡萄干红枣蛋糕的做法图解3

步骤3

用打蛋器把蛋清打至呈鱼眼状。
电饭煲葡萄干红枣蛋糕的做法图解4

步骤4

加入白砂糖。
电饭煲葡萄干红枣蛋糕的做法图解5

步骤5

继续顺着一个方向打发，将蛋清打发为干性，提起打蛋器时能拉出尖尖的小角，倒扣不掉。
电饭煲葡萄干红枣蛋糕的做法图解6

步骤6

不把剩余的白砂糖加入蛋黄中，用打蛋器轻轻打散。
电饭煲葡萄干红枣蛋糕的做法图解7

步骤7

加入色拉油拌匀。
电饭煲葡萄干红枣蛋糕的做法图解8

步骤8

加入纯牛奶（或酸奶），拌匀。
电饭煲葡萄干红枣蛋糕的做法图解9

步骤9

在面粉上倒入泡打粉。
电饭煲葡萄干红枣蛋糕的做法图解10

步骤10

面粉和泡打粉同时筛入。
电饭煲葡萄干红枣蛋糕的做法图解11

步骤11

用橡皮刮轻轻翻拌均匀，至无颗粒状。
电饭煲葡萄干红枣蛋糕的做法图解12

步骤12

取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻、对翻均匀（避免起筋） 。
电饭煲葡萄干红枣蛋糕的做法图解13

步骤13

这个忘记拍照了，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入蛋白盆中。
电饭煲葡萄干红枣蛋糕的做法图解14

步骤14

用同样的手法翻拌均匀，至到蛋白糊和蛋黄糊完全混合无色差。
电饭煲葡萄干红枣蛋糕的做法图解15

步骤15

把提前清洗干净用厨房纸巾擦干水份得葡萄干也拌入面糊里。留些撒在面糊上。
电饭煲葡萄干红枣蛋糕的做法图解16

步骤16

电饭煲内胆里滴几滴色拉油用厨房纸巾均匀地涂抹在电饭煲内胆壁上。
电饭煲葡萄干红枣蛋糕的做法图解17

步骤17

倒入拌好葡萄干的蛋糕糊，并轻轻的震两下，把内部的大气泡震出来。
电饭煲葡萄干红枣蛋糕的做法图解18

步骤18

撒上剩余的葡萄干，红枣用剪刀剪四半，去核，也撒在蛋糕糊上面。
电饭煲葡萄干红枣蛋糕的做法图解19

步骤19

放入电饭煲中，盖好盖子，并按下蛋糕键50分钟（基本小蛋糕50分钟就好了，如果蛋糕糊厚度厚，可在从新按一下加10分钟，时间根据蛋糕厚度掌握，以为大小都一样）（50分钟结束打开看蛋糕有没有隆起，上面没有湿糊，可自行调节时间）。
电饭煲葡萄干红枣蛋糕的做法图解20

步骤20

我这蛋糕1个小时好的。
电饭煲葡萄干红枣蛋糕的做法图解21

步骤21

蛋糕倒扣自行脱模。
电饭煲葡萄干红枣蛋糕的做法图解22

步骤22

嫩嫩的，好吃好做。

葡萄干红枣蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-06

©本菜谱的做法由 天空那一朵 编写，未经授权不得转载

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