酸辣土豆丝

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记忆中我的第一道菜应该是酸辣土豆丝！当时切的土豆丝粗细不一，最悲催的是错把酱油当成醋，结果便成了黑暗料理！^_^这么多年我一直还是对酸辣土豆丝情有独钟，以至于阅宝和他爹也很喜欢我做的这道菜，味道绝对不逊色于饭店里烧的哦！^_^

酸辣土豆丝的用料

土豆 2个 红辣椒 1个
青辣椒 1个 食用油 适量
大蒜 2瓣 盐 1小勺（根据个人口味适当增减）
白糖 1小勺 白醋 适量

酸辣土豆丝的做法

#有豆果不孤单#酸辣土豆丝的做法图解1

步骤1

将土豆去皮洗净；
#有豆果不孤单#酸辣土豆丝的做法图解2

步骤2

刨成丝；
#有豆果不孤单#酸辣土豆丝的做法图解3

步骤3

将刨好的土豆丝放入清水中浸泡10分钟，泡出淀粉；
#有豆果不孤单#酸辣土豆丝的做法图解4

步骤4

在锅中注入适量清水煮开；
#有豆果不孤单#酸辣土豆丝的做法图解5

步骤5

关火，倒入泡好的土豆丝翻拌一下，至土豆丝变色，捞出，沥干水分备用；（用热水焯烫土豆丝其目的是为了使土豆表面的淀粉质遇水糊化，吃起来口感好；而且土豆里面的水分不会外泄，吃起来口感脆。）
#有豆果不孤单#酸辣土豆丝的做法图解6

步骤6

将大蒜瓣去皮切末，青红辣椒切丝备用；
#有豆果不孤单#酸辣土豆丝的做法图解7

步骤7

锅中热油，放入大蒜末、青红辣椒丝，翻炒一下；
#有豆果不孤单#酸辣土豆丝的做法图解8

步骤8

倒入土豆丝翻炒一下；
#有豆果不孤单#酸辣土豆丝的做法图解9

步骤9

加入盐、白糖调味；
#有豆果不孤单#酸辣土豆丝的做法图解10

步骤10

关火，加入适量白醋翻拌一下即可出锅。
#有豆果不孤单#酸辣土豆丝的做法图解11

步骤11

炒好的土豆丝^ _ ^

酸辣土豆丝的烹饪技巧

1、土豆丝放清水中浸泡和放热水中烫断生，这样能使炒出来的土豆丝清爽不粘； 2、如果家里没白醋，也可以用陈醋代替，就是色泽就没白醋炒出来那么好看了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-06

©本菜谱的做法由 阅麻 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 晚餐 炒 炒锅

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