鱼香肉丝

17175浏览 159收藏

分享到微信

鱼香肉丝

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
lucy000080

lucy000080

2008-04-19
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

里脊肉

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量

鱼香肉丝的做法步骤

1. 猪肉切丝,倒一些料酒和盐腌一下,去腥。然后用生粉码均备用;

2. 木耳和鲜笋切丝;

3. 起油锅,放入一大勺郫县豆瓣酱,炒香;

4. 用一勺油倒入备用的肉丝中,码均;肉丝的滑嫩,除了生粉的作用外,其实下锅前用油泡一下也非常重要;饭馆里常见的水煮牛肉猪肉,根本就是油煮出来的,否则肉质哪来那么滑嫩?

5. 先把木耳丝和笋丝下锅炒香,随后倒入腌好的肉丝快速翻炒;

6. 中途可以滴一勺香醋和撒一些糖,基本上肉丝断生之后就可以出锅了。

分类:

川菜
©这是一道转载菜谱,如果你认识原创作者,可以让Ta来认领或要求删除 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 鱼香肉丝