【包有乾坤】私房创意菜

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我一直喜欢Diy私房原创，喜欢动脑筋创新做属于自己风格的美食，当然传统经典的美食也非常的喜欢；一直都很想用方吐司来创意做菜，但以前不会烘焙，就更别说做吐司了，七月份开始折腾烘焙，所以也学到了一点，也就尝试着做这个方吐司，这么小的模具（270g）面粉的比例不知道是多少？所以参考了Amy姐的方子，自己稍微改动了一下，谢谢Amy姐！今天与大家分享这款我私房原创的【包有乾坤】，味道与口感都非常棒喔！用简单的食材，简单的烹饪方式做出健康美味的饭菜是我对美食的追求！大家一起来！

鱿鱼吐司碗的用料

方吐司制作： 10x10cm方模具 高筋面粉 200g
温水 120g 粟米油 15g
盐 2g 白糖 30g
酵母 3g 手粉 101-15g
主菜：不喜辣则换灯笼椒 干虾仁 30g
干冬菇 8个 干鱿鱼 半条
板栗 8个 二荆条辣椒 1个
小米辣椒 5-6个 生姜蓉 4-5片
蒜头 4瓣 花生油 40g
面包块（吐司内部的面包） 盐 半味勺
白糖 小半味勺 生抽 1味勺
料酒 3味勺

鱿鱼吐司碗的做法

【包有乾坤】私房创意菜的做法图解1

步骤1

将制作吐司的所有材料放入面包机，先和面一次，接着再选和面发酵，时间到能看到发好的面团，能用手插个孔而不回弹则表示发面成功；取出揉面排气后，撖开与模具宽度的面皮，一边是簿边，然后从厚边轻轻向簿边卷起成长方面团，用保鲜膜盖住静放15分钟后，再撖开卷起待二次醒发。
【包有乾坤】私房创意菜的做法图解2

步骤2

把卷好的面团放入模具，可以盖上盖子，留一点点的缝隙，放进烤箱发酵20分钟，面团能发到九成满时，用170度上下火烤30分钟取出看看成色如何，如满意则无需再加烤。取出凉凉，可提前做吐司。
【包有乾坤】私房创意菜的做法图解3

步骤3

主菜制作：3种干货食材泡发，板栗泡水容易去衣皮；泡发后的冬菇，鱿鱼，板栗切粒，青红辣椒切粒（可用青红灯笼椒代替）待用。
【包有乾坤】私房创意菜的做法图解4

步骤4

提前做最好，用尖刀从面包一端的边线处预留出1.5cm处，修出正方形的吐司面包盒子，将取出的面包切成1.5cm的小块，然后将吐司盒子，小面包块一起用150度上下火烤10分钟，使吐司面包盒的内壁硬脆些，小面包块烤脆些，翻炒不易烂，所以这步不要省略喔！
【包有乾坤】私房创意菜的做法图解5

步骤5

热锅热油（10g）炒香蒜蓉姜蓉，先放入板栗翻炒，加40g水煮熟至无水，再加入花生油30g后，继续加入虾米、冬菇、干鱿鱼大火翻炒，加入盐、白糖、料酒、生抽翻炒，最后加入辣椒、面包块翻炒试味关火，在炒锅放置1分钟散热，再装入方吐司盒内。
【包有乾坤】私房创意菜的做法图解6

步骤6

成品图，挺有创意有木有？私房原创！中西合璧！
【包有乾坤】私房创意菜的做法图解7

步骤7

成品图，即能做菜又能做主食喔！
【包有乾坤】私房创意菜的做法图解8

步骤8

成品图
【包有乾坤】私房创意菜的做法图解9

步骤9

成品图，很香喔......
【包有乾坤】私房创意菜的做法图解10

步骤10

成品图
【包有乾坤】私房创意菜的做法图解11

步骤11

普通光线下的颜值也很高喔！

鱿鱼吐司碗的烹饪技巧

做吐司的面团一定要发好，要起膜！二次醒发也一定充分才能烤喔！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-07

©本菜谱的做法由 冰冰手记 编写，未经授权不得转载

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    / 12 【包有乾坤】私房创意菜的做法步骤

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