无添加酸奶斑马纹戚风蛋糕
精品
很多吃过的人总问祝作,你的酸奶戚风怎么那么好吃?你的斑马纹怎么做的那么清晰?今天有空整理出来,和大家一起分享。喜欢烘焙完全自学,有不足之处欢迎指出。
酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法
步骤1
抹茶粉加一点点水搅拌均匀,我用小的打泡器。打到都融化就好了,很多人说抹茶做蛋糕调不匀,试试这个我觉得不错,但一定控制水量一点点哦!我大概加了一汤勺多点的水。
步骤2
五个蛋黄加入玉米油、酸奶和调好的抹茶,搅拌均匀。
步骤5
三分之一加入调好的抹茶面糊中,用切拌手法拌匀。
步骤6
拌匀后的抹茶面糊倒入三分之二的打发蛋清中,同样切拌均匀备用。
步骤7
原味面糊过程同抹茶,这里就不重复说了。接下来看如何做斑马纹吧
步骤9
然后在白色中心处往下倒入一大勺抹茶面糊,记得要有一定高度(比模具高些就可以了,也不要提太高弄的到处是面糊哈)。
步骤10
依次重复这个过程,记得两个勺要一样大哦!你也可以用一个勺,问题也不大。
步骤11
全部倒好的面糊记得轻轻震几下,震掉面糊中的气泡。
步骤12
放入预热好的烤箱,165度上下火。烤箱四层放中下层烤架,三层烤箱放低层用烤盘。35到40分钟左右,上色满意加盖锡纸,烤制温度时间根据个人烤箱适当调整。
步骤13
出炉后记得震模震出热气,倒扣放凉架上至完全冷却。
步骤14
脱模后就可以同家人朋友分享啦!酸奶戚风口感比普通戚风更湿润,感觉Q弹又温润也是下午茶的不错选择。
步骤15
你也可以把抹茶粉替换成可可粉,就是可可酸奶斑马纹戚风蛋糕啦!
酸奶斑马纹戚风蛋糕的烹饪技巧
酸奶要用自制的或者买那种厚实的哦!这个量是两个八寸的,直接做原味酸奶或抹茶酸奶、可可酸奶戚风都是很赞的哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-11-07
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