关于如何做鹿肉这件事：红酒煎鹿肉佐黑醋栗酱

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【上图红色的是酱汁orz】今天在超市选了一块鹿肉（venison）排，因为肉质比较柔嫩，深感不适合做过于浓重的口味。作为不常出现的食材，画面略血腥（？），估计很多姑娘都看不下去吧( ´･･)ﾉ(._.`) 搭配酸甜的黑醋栗（blackcurrant）酱可以调和黑胡椒的味觉刺激，和柔嫩的肉质更相配

红酒煎鹿肉佐黑醋栗酱的用料

鹿肉排 红酒
黑胡椒 糖
老抽 盐
黄油

红酒煎鹿肉佐黑醋栗酱的做法

关于如何做鹿肉这件事：红酒煎鹿肉佐黑醋栗酱的做法图解1

步骤1

鹿肉的腥味和牛排不太一样，但是并不是很难处理，红酒，黑胡椒碎，盐，糖，一点点老抽掌色，腌制一晚～
关于如何做鹿肉这件事：红酒煎鹿肉佐黑醋栗酱的做法图解2

步骤2

黄油煎化，正反各煎一分半钟。先大火锁住肉汁，再小火慢慢煎出油脂
关于如何做鹿肉这件事：红酒煎鹿肉佐黑醋栗酱的做法图解3

步骤3

加上黑醋栗酱～完成～（好吧我知道肯定好多姑娘看本菜谱有种看汉尼拔的感觉）( ´･･)ﾉ(._.`)

红酒煎鹿肉佐黑醋栗酱的烹饪技巧

买不到的话可以用蓝莓果酱之类的代替，不要搭配特别甜的酱汁～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-07

©本菜谱的做法由 HALF33 编写，未经授权不得转载

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