红烧豆腐胖头鱼|红烧鱼头|养老公不重样

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孙喜芙
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好想吃胖头鱼，鱼脑和软组织富含胶原蛋白；鱼汤炖上豆腐，鲜美入味；鱼汤浇上白饭，不用配菜就能吃一大碗（＾∇＾）

红烧豆腐胖头鱼的用料

鳙鱼鱼头 豆腐
大蒜 姜
花椒

红烧豆腐胖头鱼的做法

红烧豆腐胖头鱼|红烧鱼头|养老公不重样的做法图解1

步骤1

两人份：鳙鱼头1个（对半切），生姜1大块（切丝），大蒜8瓣（切片），花椒1把，豆腐1碗。（鱼头很大，多加点佐料能入味）
红烧豆腐胖头鱼|红烧鱼头|养老公不重样的做法图解2

步骤2

中火，锅里热油，铺上姜、大蒜、花椒
红烧豆腐胖头鱼|红烧鱼头|养老公不重样的做法图解3

步骤3

在上面铺上对半切开的鱼头。
红烧豆腐胖头鱼|红烧鱼头|养老公不重样的做法图解4

步骤4

盖上锅盖，中火炸一下鱼头，3分钟。
红烧豆腐胖头鱼|红烧鱼头|养老公不重样的做法图解5

步骤5

调味：黄酒5勺，生抽2勺，醋1.5勺，盐1勺，白糖1/2勺，水1/2大碗（用待会儿装鱼的碗装）
红烧豆腐胖头鱼|红烧鱼头|养老公不重样的做法图解6

步骤6

加入豆腐
红烧豆腐胖头鱼|红烧鱼头|养老公不重样的做法图解7

步骤7

盖上盖子，中小火炖15分钟。
红烧豆腐胖头鱼|红烧鱼头|养老公不重样的做法图解8

步骤8

炖得熟透，把鱼头翻过来，开着盖子，再炖5分钟，入味、收汤汁
红烧豆腐胖头鱼|红烧鱼头|养老公不重样的做法图解9

步骤9

鱼头和豆腐盛出来，浇上鱼汤，准备一锅白米饭，开吃*\(^o^)/*

红烧豆腐胖头鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-08

©本菜谱的做法由 孙喜芙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 咸鲜 炸 炖

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