卡士3.19-21

山楂马蹄鸳鸯卷

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红果果

红果果

2010-06-05
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

山楂马蹄鸳鸯卷的做法步骤

1. 先将山楂洗净切碎用110ML的水煮溶,再加山楂酱调匀,并过滤隔去渣,做出约100ML的山楂水。

2. 马蹄粉加一大匙生粉用110ML的水调匀,调匀的水过筛。

3. 先煮好的山楂水把冰糖煮溶。

4. 两大匙的马蹄水冲入煮好的山楂糖水,迅速搅匀成山楂马蹄生熟浆成稀糊状待凉。

5. 将剩余的马蹄水加入凉了的山楂稀糊拌匀,平盘抹油,倒入粉浆,大火蒸2分钟。

6. 马蹄粉加一大匙生粉用110ML的水调匀,调匀的水过筛;用170ML的水把冰糖煮溶,再加入牛奶,煮开。

7. 两大匙的马蹄水冲入煮好的糖水,迅速搅匀成牛奶马蹄生熟浆,成稀糊状待凉将剩余的马蹄水加入凉了的牛奶稀糊拌匀,倒到蒸好的山楂层上再蒸两三分钟就可以了。等完全晾凉后再卷起,切件。

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