蒜沫剁椒烤茄子

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也不知道从什么时候学会吃辣，我想也许是很多年前和朱家男人认识的那会儿，在湖南住了一小阵子，在那边所有的菜基本上全是辣的，如果你不想吃辣，那就喝水吃白米饭吧，没有不辣，只有更辣，如果说重庆的麻是特色，那么湖南的辣更是他们的特色，对于一个曾经不爱辣的人，从第一口辣椒入口，你便没觉得他们的辣椒有什么特色，只觉得特别的香，特别的入饭，从第一口的七情六欲，泪流满面，至第二口的欲舍难分，牵肠挂舌，二个星期便足己让你对辣感升华。 这次家里刚好寄了两大瓶湖南朋友家做的剁椒，闲着在家烤了这款蒜香剁椒茄子，如果没有剁椒的，可在街上买蒜蓉剁椒酱，烤出来依然口感很好，当然，如果上面放点肉沫会更香。 有时候，生活无须惊涛骇浪，回忆更多是那份波澜不惊的点滴浪漫，食物本身没有记忆，只是他能触动那份掉落的记忆，酸楚的，甜蜜的，浓郁的，又或者是娴静淡雅的。

蒜沫剁椒烤茄子的用料

茄子 1根 蒜 1只
生抽 2勺 豆瓣酱 少许
蚝油 1勺 剁椒 适量
糖 少许 葱花 少许
橄榄油 少许 盐 少许

蒜沫剁椒烤茄子的做法

蒜沫剁椒烤茄子的做法图解1

步骤1

将茄子切半，茄肉呈菱角划刀
蒜沫剁椒烤茄子的做法图解2

步骤2

烤盘肉铺油纸，将橄榄油在茄子背面及内面刷油
蒜沫剁椒烤茄子的做法图解3

步骤3

将蒜压沫
蒜沫剁椒烤茄子的做法图解4

步骤4

留一半蒜泥及剁椒置边上，除葱外然后将所有的酱料放入碗中，并倒入小许的油
蒜沫剁椒烤茄子的做法图解5

步骤5

烤箱预热至200度，茄子烤10分钟后拿出酱刷在茄子上，然后剩下的蒜泥剁椒铺上面
蒜沫剁椒烤茄子的做法图解6

步骤6

再放烤箱烤5分钟便可装盆

蒜沫剁椒烤茄子的烹饪技巧


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创建时间:2015-11-09

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分类： 下酒菜 午餐 一家三口 素菜 拌

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