红烧小排

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麻朵儿
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红烧小排的用料

小排 500g 香叶 2片
大葱 3段 生姜 4片
大蒜 3瓣 桂皮 1个
老抽 适量 盐 适量
白砂糖 适量 冰糖 适量
料酒 适量 食用油 适量
大料 4颗 圆生菜 几片

红烧小排的做法

红烧小排的做法图解1

步骤1

将小排放入冷水中，倒入适量料酒烧开，除去漂浮在水上的白沫，捞出沥干备用。
红烧小排的做法图解2

步骤2

准备好需要的食材，大料4颗，姜片4片，香叶2片，桂皮1个，葱段3段，拍好的大蒜3个。
红烧小排的做法图解3

步骤3

锅内倒入少许油，将适量冰糖放入，小火熬化，待冰糖变成焦糖色，将小排倒入锅内翻炒均匀，以致上色。
红烧小排的做法图解4

步骤4

倒入适量酱油，将小排炒匀继续上色。
红烧小排的做法图解5

步骤5

将准备好的食材放入锅中，并加入适量料酒。
红烧小排的做法图解6

步骤6

此时倒入开水没过小排，盖上锅盖小火焖一个小时。
红烧小排的做法图解7

步骤7

准备好圆生菜垫盘。
红烧小排的做法图解8

步骤8

快收汁时依个人口味，加入适量白糖和盐，翻炒均匀即可出锅摆盘。

红烧小排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-10

©本菜谱的做法由 麻朵儿 编写，未经授权不得转载

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