芝麻蛋卷
从小就喜欢吃蛋卷,但是长这么大从来就没尝试着自己做,今天第一次尝试着做蛋卷,居然成功啦!虽然平底锅做的蛋卷不如外面卖的蛋卷机做出来的薄、脆,外形也不如压花蛋卷那么美丽,但是口感非常的香酥,加了些熟黑芝麻,就更香了。。。
芝麻蛋卷的做法
芝麻蛋卷的烹饪技巧
1、整个搅面糊的过程只需要搅拌,不需要打发。
2、面糊放入锅子的时候,锅子一定要处于凉的状态,如果锅子是热的,面糊放入锅子就开始凝结,做出来的蛋卷就太厚了,所以每做一个蛋卷都要把锅子用冷水冲凉擦干再操作。
3、蛋卷面饼做好可以在锅子里直接用一根筷子卷(不怕烫的话),也可以迅速倒在干净的盘子里用筷子快速卷起,这个过程一定要快,否则蛋卷一凉就硬了,卷不起来。
4、蛋卷的面饼不要加热过度,否则也比较难卷起来。
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创建时间:2015-11-11
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