枣泥南瓜饼pk奶黄南瓜饼（附枣泥奶黄馅制作）

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米小猫和喵小妞

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过完万圣节，家里多了好几个南瓜，于是琢磨着怎么消耗掉，煮粥，煮甜汤，蒸着吃，炒着吃，好吧感觉人都要变南瓜了，于是做成南瓜饼果断送人！

枣泥南瓜饼的用料

水磨糯米粉 500g	南瓜 800g
绵白糖适量	红枣（枣泥馅） 200g
绵白糖（枣泥馅）适量	鸡蛋（奶黄馅） 3个
绵白糖（奶黄馅）适量	玉米淀粉（奶黄馅） 60g
黄油（奶黄馅） 60g	牛奶（奶黄馅） 50ml

枣泥南瓜饼的做法

步骤1

南瓜蒸熟捣泥，我用叉子捣的很方便，也可以料理机。

步骤2

趁南瓜泥还热的时候筛入糯米粉。喜好甜的可以加点糖粉，因为这次买的南瓜很甜就没加了。

步骤3

揉成光面，不粘手就可和做圆子差不多的样子。

步骤4

红枣蒸熟，大概20分钟左右。

步骤5

去核，喜好甜的加糖粉，放入料理机搅碎。

步骤6

搅完的枣泥，很细腻，皮嫌麻烦可以不去也很好吃。

步骤7

接下来奶黄馅，鸡蛋打撒，加牛奶淀粉糖粉打撒

步骤8

黄油隔水冷却后加入鸡蛋糊中继续搅打均匀即可

步骤9

隔水蒸蛋糊，开水蒸。

步骤10

每5分钟拿出搅拌均匀后再蒸，反复4-5次，也就是蒸20-25分钟，鸡蛋凝聚

步骤11

冷却后的奶黄馅

步骤12

案板上撒少许糯米粉，取一团糯米团按扁，像包汤圆一样包入枣泥馅（奶黄馅）

步骤13

我用的电饼档，用平底锅全程小火。刷一层薄薄的油。

步骤14

把包好的南瓜圆子放入锅中一边转圈一边按就是一个饼了，不会的用擀面杖也可以，注意撒粉不要粘连。

步骤15

新鲜出炉的枣泥南瓜饼，有点黑，嘿嘿很糯很好吃。

步骤16

奶黄馅的黄一点很漂亮的颜色！

步骤17

多了糯米粉加了糖粉抹茶粉吉士粉做了抹茶糯米粉，味道也不错，就是绿绿的难看了点！囧

步骤18

再来一张大合照！啦啦啦趁热开吃啦，冷了可以放微波炉叮一下依旧很软！

枣泥南瓜饼的烹饪技巧

南瓜最好用碗或者深盘蒸，蒸制过程中会出水，把这些水一起和到糯米粉里，千万不要浪费咯！糖我都写了适量因为个人喜好不同，想甜的就多放点，糖尿病就不要放糖也很好吃，南瓜和枣泥本身就很甜了，当然奶黄馅不建议减糖，那样真的不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-11

©本菜谱的做法由米小猫和喵小妞编写，未经授权不得转载

分类：主食饼香晚餐

米小猫和喵小妞

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