鲜香细腻淡酒香：啤酒鸭

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鸭肉的众多吃法里，我目前偏爱三种：【啤酒鸭】【北京烤鸭】【酸萝卜老鸭汤】~~ 这次就说说【啤酒鸭】吧~~~~ 我最初吃【啤酒鸭】的时候，是在上海，一个湖南妹子做的。人美，厨艺也好，据说这是她的拿手菜之一~~~~ 所以，只要她来我们家玩，必定要亲自下厨做【啤酒鸭】~~~ 记忆很久远了，但是鲜香美味的滋味似乎还留在舌尖~~这大概是修炼一个吃货的必备因素~ 如今这道【啤酒鸭】是老公周末做的~~~~~他那天的状态很是兴奋，不止做了【啤酒鸭】、还做了【糖醋排骨】~~~~完全自发、由衷、专注、乐在其中~~~都说专注的男人最有魅力，专注下厨的男人也很有魅力~~反正我是被迷倒了~~~~

啤酒鸭的用料

鸭肉 半只 植物油 1大勺
老姜 2片 大蒜 1瓣
大葱 3段 干辣椒 5个
盐 1勺 生抽 15毫升
糖 5毫升 啤酒 1罐

啤酒鸭的做法

鲜香细腻淡酒香：啤酒鸭的做法图解1

步骤1

半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分备用；
鲜香细腻淡酒香：啤酒鸭的做法图解2

步骤2

葱姜切丝，大蒜切瓣；
鲜香细腻淡酒香：啤酒鸭的做法图解3

步骤3

炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；
鲜香细腻淡酒香：啤酒鸭的做法图解4

步骤4

放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜；
鲜香细腻淡酒香：啤酒鸭的做法图解5

步骤5

放入鸭肉，大火翻炒；
鲜香细腻淡酒香：啤酒鸭的做法图解6

步骤6

鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油；
鲜香细腻淡酒香：啤酒鸭的做法图解7

步骤7

调入适量生抽；
鲜香细腻淡酒香：啤酒鸭的做法图解8

步骤8

调入适量盐；
鲜香细腻淡酒香：啤酒鸭的做法图解9

步骤9

调入适量糖，翻炒均匀；
鲜香细腻淡酒香：啤酒鸭的做法图解10

步骤10

倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右；
鲜香细腻淡酒香：啤酒鸭的做法图解11

步骤11

盖上盖子，中小火焖25-30分钟；
鲜香细腻淡酒香：啤酒鸭的做法图解12

步骤12

鸭肉熟软后，大火收汁，装盘起锅。

啤酒鸭的烹饪技巧

1、由于鸭皮可煸炒出油分，煎鸭肉的时候不用放太多油； 2、啤酒可去腥，不用放料酒；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-12

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写，未经授权不得转载

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