鲜香细腻淡酒香:啤酒鸭

245339浏览 16008收藏

分享到微信

鲜香细腻淡酒香:啤酒鸭

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
18LS28xgl零落

18LS28xgl零落

2015-11-12
鸭肉的众多吃法里,我目前偏爱三种:【啤酒鸭】【北京烤鸭】【酸萝卜老鸭汤】~~
这次就说说【啤酒鸭】吧~~~~
我最初吃【啤酒鸭】的时候,是在上海,一个湖南妹子做的。人美,厨艺也好,据说这是她的拿手菜之一~~~~
所以,只要她来我们家玩,必定...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

主料

鸭肉半只

辅料

 
1大勺 2片
大蒜1瓣 大葱3段
5个 1勺
15毫升 5毫升
1罐

鲜香细腻淡酒香:啤酒鸭的做法步骤

鲜香细腻淡酒香:啤酒鸭的做法图解1

1. 半只鸭子清理干净后,斩块,沥干水分备用;

鲜香细腻淡酒香:啤酒鸭的做法图解2

2. 葱姜切丝,大蒜切瓣;

鲜香细腻淡酒香:啤酒鸭的做法图解3

3. 炒锅置火上,倒入适量植物油烧热;

鲜香细腻淡酒香:啤酒鸭的做法图解4

4. 放入葱姜蒜,八角,干辣椒炒香,捞出葱姜蒜;

鲜香细腻淡酒香:啤酒鸭的做法图解5

5. 放入鸭肉,大火翻炒;

鲜香细腻淡酒香:啤酒鸭的做法图解6

6. 鸭肉变白,变小后,转小火煸炒出鸭油;

鲜香细腻淡酒香:啤酒鸭的做法图解7

7. 调入适量生抽;

鲜香细腻淡酒香:啤酒鸭的做法图解8

8. 调入适量盐;

鲜香细腻淡酒香:啤酒鸭的做法图解9

9. 调入适量糖,翻炒均匀;

鲜香细腻淡酒香:啤酒鸭的做法图解10

10. 倒入一罐啤酒,稍稍淹没过鸭肉,目测1厘米左右;

鲜香细腻淡酒香:啤酒鸭的做法图解11

11. 盖上盖子,中小火焖25-30分钟;

鲜香细腻淡酒香:啤酒鸭的做法图解12

12. 鸭肉熟软后,大火收汁,装盘起锅。

小贴士

1、由于鸭皮可煸炒出油分,煎鸭肉的时候不用放太多油;
2、啤酒可去腥,不用放料酒;

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

大家参照这个菜谱做的 (全部46个作品)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 鲜香细腻淡酒香:啤酒鸭