胡萝卜炖羊肉

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冬天到了,养精蓄锐,温补的季节,吃点温补的食材。羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。

胡萝卜炖羊肉的用料

羊腿肉 600g 胡萝卜 600g
干辣椒 适量 八角 适量
适量 适量
蒜苗 3颗 桔子皮 适量
生抽 3勺子 老抽 3勺子
冰糖 1颗 1小勺子

胡萝卜炖羊肉的做法

胡萝卜炖羊肉#鲜动生活甘草羊#的做法图解1

步骤1

羊肉,剁小块,洗干净。
胡萝卜炖羊肉#鲜动生活甘草羊#的做法图解2

步骤2

姜切片,蒜剥皮,桔子皮,干辣椒,八角,洗干净备用。
胡萝卜炖羊肉#鲜动生活甘草羊#的做法图解3

步骤3

油热炒香姜,桔子皮,八角,干辣椒,蒜
胡萝卜炖羊肉#鲜动生活甘草羊#的做法图解4

步骤4

然后倒入羊肉翻炒
胡萝卜炖羊肉#鲜动生活甘草羊#的做法图解5

步骤5

翻炒2分钟給老抽,生抽,盐,继续翻炒均匀,
胡萝卜炖羊肉#鲜动生活甘草羊#的做法图解6

步骤6

给一碗水,500ml吧。开始炖,小火炖1小时
胡萝卜炖羊肉#鲜动生活甘草羊#的做法图解7

步骤7

炖了一小时,基本没有汤汁了
胡萝卜炖羊肉#鲜动生活甘草羊#的做法图解8

步骤8

给胡萝卜,在给大半碗水,加一颗冰糖,继续炖
胡萝卜炖羊肉#鲜动生活甘草羊#的做法图解9

步骤9

水炖干了,就好了
胡萝卜炖羊肉#鲜动生活甘草羊#的做法图解10

步骤10

起锅前撒上蒜苗翻炒均匀,就好了,
胡萝卜炖羊肉#鲜动生活甘草羊#的做法图解11

步骤11

成品,好吃

胡萝卜炖羊肉的烹饪技巧

羊肉做不好有股膻味,我这样做出来的一点膻味都没有,食材搭配了,干辣椒,姜,蒜,桔子皮,八角,蒜苗,这些都是去除腥味和膻味。所以这样做的羊肉只有浓浓的香味哟。我比较中意买羊腿子,脂肪少,瘦肉多,一般膻味就是皮下脂肪那里的味道。所以羊腿子比较好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-13

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