南瓜芝士蛋糕

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默默扒猪皮
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那天买了一只日本老南瓜…以下量可以做一个8寸的蛋糕。

南瓜芝士蛋糕的用料

蛋糕底: 鸡蛋 2个
低粉 65g 细砂糖 30g
牛奶 20g 黄油 20g
盐 1g 南瓜芝士糊：
南瓜泥 200g 奶油奶酪 300g
细砂糖 50g 酸奶 100g
鸡蛋 2个

南瓜芝士蛋糕的做法

南瓜芝士蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解1

步骤1

先准备一下蛋糕底：全蛋打散，加入细砂糖，用中速打发。
南瓜芝士蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解2

步骤2

打发至蓬松发白，插入一根牙签不会倒下的程度。
南瓜芝士蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解3

步骤3

分2-3次筛入低粉，每次都要翻拌均匀，由底部抄起，大约翻拌7-8次，看不见干粉即可。
南瓜芝士蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解4

步骤4

大概呈这样。
南瓜芝士蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解5

步骤5

牛奶和黄油混合均匀。
南瓜芝士蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解6

步骤6

倒入面糊中，用同样的方法，翻拌均匀。
南瓜芝士蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解7

步骤7

倒入模具内。想要底薄点，所以我顺便一起做了几个杯子蛋糕……
南瓜芝士蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解8

步骤8

入预热好的烤箱，180度上下管20分钟左右。
南瓜芝士蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解9

步骤9

烤好的蛋糕胚子，放置备用。
南瓜芝士蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解10

步骤10

下面我们来做南瓜芝士糊：南瓜蒸熟，取200g压成泥。我用的是老南瓜，用普通南瓜也一样。
南瓜芝士蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解11

步骤11

奶油奶酪提前室温软化，隔水加热，搅拌顺滑。
南瓜芝士蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解12

步骤12

加入细砂糖，拌匀。
南瓜芝士蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解13

步骤13

加入酸奶，拌匀。
南瓜芝士蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解14

步骤14

打入鸡蛋，拌匀。
南瓜芝士蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解15

步骤15

加入南瓜泥，拌匀。
南瓜芝士蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解16

步骤16

拌匀后成好看的金黄色。
南瓜芝士蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解17

步骤17

倒入烤好的胚子上。
南瓜芝士蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解18

步骤18

入预热好的烤箱，烤盘内倒入水，150度上下管浴水烘烤60分钟。
南瓜芝士蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解19

步骤19

放凉后脱模
南瓜芝士蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解20

步骤20

成品～
南瓜芝士蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解21

步骤21

成品～
南瓜芝士蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解22

步骤22

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南瓜芝士蛋糕的烹饪技巧

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创建时间:2015-11-13

©本菜谱的做法由 默默扒猪皮 编写，未经授权不得转载

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