家常版回锅肉

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小范gdxz
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因为男朋友是四川人，所以想着做熟一个四川菜，就想着做这个经典的回锅肉吧！

家常版回锅肉的用料

五花肉 500g 蒜苗 5个
红柿子椒 2个 洋葱 半个
葱段 3个 蒜 4颗
姜片 3片 辣椒 1个
料酒 适量 郫县豆瓣酱 1勺
糖 适量 盐 适量
鸡精 适量

家常版回锅肉的做法

家常版回锅肉的做法图解1

步骤1

将五花肉切条洗净，加葱段，蒜瓣，姜片，辣椒，盐煮20分钟，煮至一根筷子可以穿过五花肉！
家常版回锅肉的做法图解2

步骤2

煮肉期间，洗净蒜苗，柿子椒，葱头，切换备用
家常版回锅肉的做法图解3

步骤3

蒜苗切段，洋葱切块，柿子椒切块，柿子椒是用手扳来的，据说这样味道纯正！
家常版回锅肉的做法图解4

步骤4

将煮好的五花肉洗净，不然切时会很烫手，五花肉切成薄薄的肉片备用
家常版回锅肉的做法图解5

步骤5

锅中热油，放入五花肉煸炒至出油，直到肉片卷曲泛黄，之后放入适量整颗的花椒，最后加入配菜，先加入柿子椒，洋葱翻炒，然后加入料酒，白砂糖，郫县豆瓣酱各一勺，之后再加入蒜苗，炒至蒜苗断生，起锅时加入鸡精调味即可！
家常版回锅肉的做法图解6

步骤6

成品图~~~~~

家常版回锅肉的烹饪技巧

肉片一定要切的薄薄的，才会好吃不油腻！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-13

©本菜谱的做法由 小范gdxz 编写，未经授权不得转载

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