超好吃抹茶饼干

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好些人和我反映说饼干太苦会散，因为抹茶是有苦味的，有些觉得太苦的可以适量少放一些，像7-8g也可以的，还有说会裂会散的，可能因为黄油打发的时候有点过了，打发有点发白就行了，不用打发的很厉害，会越打学酥。导致烤完以后散掉。其他还有问题我也会好好反思一下我的配方，尽量做到零失败

抹茶饼干的用料

抹茶 10g 黄油 75g
鸡蛋 1个 低筋面粉 115g
绵砂糖 45g

抹茶饼干的做法

超好吃抹茶饼干的做法图解1

步骤1

黄油隔水软化
超好吃抹茶饼干的做法图解2

步骤2

软化以后加糖，打至微发
超好吃抹茶饼干的做法图解3

步骤3

蛋液打散以后倒入黄油里，搅拌均匀
超好吃抹茶饼干的做法图解4

步骤4

抹茶和面粉称好过筛
超好吃抹茶饼干的做法图解5

步骤5

分三次倒入黄油中。倒一次搅拌一次，以免面粉搅不均匀
超好吃抹茶饼干的做法图解6

步骤6

发挥你勇猛的手劲，揉面团了。要揉到三光啊（手光、碗光、面团光）
超好吃抹茶饼干的做法图解7

步骤7

把面团用保鲜膜包好放入冷冻层，冻个一两个小时就可以了
超好吃抹茶饼干的做法图解8

步骤8

冻好以后切片，放烤箱，上下160℃，烤20分钟
超好吃抹茶饼干的做法图解9

步骤9

烤完立即拿出放一边，记得要全部翻面，凉透了才能酥脆爽口

抹茶饼干的烹饪技巧

每个人的烤箱性能不一样，如果烤出来是软的那就是时间还不够，你们可以依照自己烤箱的性能给它增加烤制时间5-10分钟，但温度不要超过160℃这样一不小心。就。会。焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-14

©本菜谱的做法由 __小天使 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 甜 香 下午茶

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