卤猪皮

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我本来很讨厌吃猪皮的，就因为那次吃了同事做的凉拌猪皮就深深的爱上了它

卤猪皮的用料

猪皮 500克 桂皮 一小条
八角 两三个 小茴香 一小搓
香叶 三至五片 胡椒粒或胡椒粉 20粒／适量
生抽 两汤勺 老抽 两汤勺半
陈醋 一汤勺 辣椒 三条
白芝麻 适量 白糖 一汤勺半

卤猪皮的做法

卤猪皮的做法图解1

步骤1

猪皮这里可是大功夫，先把生猪皮放锅里烫至变透明色捞起放冷水盆里，然后用刀把猪皮上的油刮干净，再用那种夹眉毛的小镊子把毛拔掉，这样拔会很干净，只是需要耐心。然后再切成块，要洗多几遍
卤猪皮的做法图解2

步骤2

材料准备好，还有三瓣蒜，两片姜
卤猪皮的做法图解3

步骤3

锅里放少许水，加入准备好的材料，生抽老抽陈醋白糖大火烧开，让它滚几分钟味道再浓一点再放入猪皮转中火煮几分钟
卤猪皮的做法图解4

步骤4

煮到用筷子可以轻松戳穿后转大火收汁，这时要隔几秒就要搅拌以防烧焦
卤猪皮的做法图解5

步骤5

成品，最后再撒上白芝麻就可以了，不喜欢芝麻的就别放喽

卤猪皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-14

©本菜谱的做法由 Life_Itself 编写，未经授权不得转载

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