芋头大变身之芋泥

143.4万 浏览 6413 收藏
收藏
洁999
洁999
＋ 关注

关于芋头大家都很熟悉，它可以变身成很多道美食，今天把芋头做成跟以往不一样的一道菜－芋泥！芋头可食用部分为84%。每100g含热量331kj、水分78.6g、蛋白质2.2g、脂肪0.2g、eudk膳食纤维1g、碳水化合物17.1g、胡萝卜素160μg、视黄醇当量27μg、硫胺素0.06mg、核黄素0.05mg、尼克酸0.7mg、维生素C 6mg、维生素E 0.45mg、钾378mg、钠33.1 mg、钙36mg、镁23mg、铁1mg、锰0.3mg、锌0.49mg、铜0.37mg、磷55mg、硒1.45μg。另有报道，尚含多量的皂甙等药用成分。

芋泥的用料

芋头 250g 糖 250g
葱 2颗 食用油 30g
水 适量

芋泥的做法

芋头大变身之芋泥的做法图解1

步骤1

今天的材料很简单，只有四种
芋头大变身之芋泥的做法图解2

步骤2

把芋头去皮切块上锅蒸熟，我的是用高压锅
芋头大变身之芋泥的做法图解3

步骤3

装进干净容器用大汤勺捣成泥备用
芋头大变身之芋泥的做法图解4

步骤4

葱洗净切粒
芋头大变身之芋泥的做法图解5

步骤5

平底锅放入食用油和葱一起煸炒
芋头大变身之芋泥的做法图解6

步骤6

葱煸到变色就可以了
芋头大变身之芋泥的做法图解7

步骤7

然后加入白糖和少量的水煮开，因为加的糖和芋头比例是1:1，不喜欢太甜的朋友可依自己口味添加或将糖量减半！
芋头大变身之芋泥的做法图解8

步骤8

冒泡泡啦，煮开这样就行
芋头大变身之芋泥的做法图解9

步骤9

把捣好的芋泥下锅
芋头大变身之芋泥的做法图解10

步骤10

下锅后快速用筷子搅拌均匀，小火慢熬，此活费力气哟
芋头大变身之芋泥的做法图解11

步骤11

十分钟后的半成品
芋头大变身之芋泥的做法图解12

步骤12

二十分钟后已经把芋泥打得很细很滑了，葱香味和芋香味完美地结合在一起，味道那个赞
芋头大变身之芋泥的做法图解13

步骤13

关火后趁热吃也可用来做馅料，比如包子，月饼、汤圆⋯

芋泥的烹饪技巧

熬制过程中要用小火，免得糊了 还有一点，芋泥如果拿来做馅料的可以按芋头和糖1：1的比例来做，直接吃的话按自己口味添减糖量，主要是个人喜爱为佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-14

©本菜谱的做法由 洁999 编写，未经授权不得转载

芋泥的其他做法更多

芋泥的全部作品更多

上传我做的这道菜

芋泥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 芋头大变身之芋泥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 芋头大变身之芋泥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活