生日蛋糕

精品
22.3万 浏览 2830 收藏
收藏
吃着番茄的仙女
吃着番茄的仙女
＋ 关注

★特别说明 （六寸生日蛋糕，小烤箱适用）

生日蛋糕的用料

牛奶 15g 色拉油 15g
低筋面粉 35g 砂糖 35g
淡奶油 250g 草莓 适量

生日蛋糕的做法

生日蛋糕的做法图解1

步骤1

准备工作
生日蛋糕的做法图解2

步骤2

色拉油倒入牛奶中搅匀，再筛入低筋面粉搅拌，最后逐个蛋黄加入搅拌均匀。
生日蛋糕的做法图解3

步骤3

打发蛋清很关键哦，首先在蛋清没加糖的情况下用低速打起泡沫状（大概十秒钟），然后在分三次加入砂糖，前两次大概打发十五秒左右，第三次加入砂糖的时，一定要打发到蛋清相似奶油状，缓动大波浪，打蛋器关上后，提起来是立尖儿状即可。
生日蛋糕的做法图解4

步骤4

打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，搅拌一定要注意（切拌式搅法，否则会消泡）动作稍微麻利些，否则也会消泡，（消泡的结果会很惨，不麻利者后果自负），搅拌好后就可以先预热烤箱。
生日蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌后倒入模具中（倒入前轻震几下，把气泡用牙签捅破，烤出来的戚风才会平整），我用的是迷你烤箱，温度160,时间30分钟就可以出炉了。
生日蛋糕的做法图解6

步骤6

出炉后，及时倒扣，准备一个网子，低朝上，面朝下（否则会塌陷）冷却十五分钟后，轻震桌子两下，手掌轻抬下底就可以脱模了。（冷却后可以打发奶油了）
生日蛋糕的做法图解7

步骤7

淡奶油加入适量砂糖打发至尖状，冬天奶油打发时间稍微长一点，高速打发大概七八分钟（观察奶油的缓动状态，打发到波浪很多时就差不多了）
生日蛋糕的做法图解8

步骤8

戚风切成两块，中间夹奶油夹水果。
生日蛋糕的做法图解9

步骤9

中间水果摆放整齐，切块时会很漂亮的。
生日蛋糕的做法图解10

步骤10

用你天马行空的想象力来完成蛋糕上草莓摆放的位置，一款小清新的草莓蛋糕就这样诞生囖。

生日蛋糕的烹饪技巧

★因烤箱迷你，经过多次试做后更改的方子，望参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-15

©本菜谱的做法由 吃着番茄的仙女 编写，未经授权不得转载

生日蛋糕的其他做法更多

生日蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

生日蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 生日蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 生日蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活