八寸芝士蛋糕

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八寸芝士蛋糕的用料

鸡蛋 6个 低筋面粉 55g
牛奶 100g 奶油奶酪 250g
白砂糖 80g 柠檬汁 几滴
黄油 60g

八寸芝士蛋糕的做法

八寸芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

将奶酪和黄油放入奶中隔水加热,然后搅拌到细腻为止
八寸芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

从热水中取出,放一小会,依次放入6个蛋黄,搅拌细腻
八寸芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉,这时要注意,不要画圈,上下翻拌,拌好备用
八寸芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清中放几滴柠檬汁,可使蛋清容易打发,白砂糖分3次加入蛋清中用电动打蛋器打至奶油状态,用打蛋器挑起时是直立的状态,这个很关键哦!
八寸芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加入蛋黄中,翻拌均匀
八寸芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

模具底部放好吸油纸或者锡纸,四周擦油将拌好的奶酪糊倒入模具

步骤7

烤盘加入七分满的水放入烤箱170度最下层预热十分钟,将装满糊的模具放在上面一层的烤架上,建议170°60分钟,根据每个人的烤箱不同,大家可在时间和温度上做适当调整。烤箱停止工作后不要取出,在里面闷半小时后取出脱模!
八寸芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

放凉的蛋糕放入冰箱几个小时后食用口感更佳哦!味道绝对不次于好利来的。和家人朋友一起享用吧

八寸芝士蛋糕的烹饪技巧

许多朋友做出来的颜色总是掌握不好,这里告诉大家一个小窍门,就是在过程中观察芝士蛋糕的颜色,发现接近你想要的颜色时赶快盖上锡纸,这样芝士蛋糕的表层就不会糊了,而且颜色超级好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-15

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