最宠爱的老式面包

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方子来自于自由姐,这款面包是我家久吃不厌的,儿子爱拿他撕着沾牛奶吃特香浓。你我试试吧!

老式面包的用料

1高粉 210g 1低粉 90g
1糖 24g 1酵母 6g
1水 240g 高粉 210g
低粉 90g 96g
7g 蛋液 90g
24g 黄油 72g

老式面包的做法

最宠爱的老式面包的做法图解1

步骤1

把我标1的材料放入面包机,开搅拌成团就可以了。入冰箱冷藏一夜,这个酵头就做好了。祝作爱用牛奶,自己吃营养又美味,原方子是水我今晚特意用水又做了,图片可以看见面团有点糊这是正常的哦!
最宠爱的老式面包的做法图解2

步骤2

早晨拿出来的酵头,用手拨下就看见蜂窝状啦!对上班族来说早上和好面丢冰箱,晚上回家就可以像做其他面包一样做了。
最宠爱的老式面包的做法图解3

步骤3

酵头拿出冰箱回温半小时,加入后面除黄油以外的所有材料。我的粉是真空包装所以看着有结块
最宠爱的老式面包的做法图解4

步骤4

然后加入黄油,揉出手膜。这个还不是很漂亮的哦!
最宠爱的老式面包的做法图解5

步骤5

发酵至两倍大
最宠爱的老式面包的做法图解6

步骤6

发酵好拿出分成六份,开始整形。
最宠爱的老式面包的做法图解7

步骤7

搓成长条开始整形
最宠爱的老式面包的做法图解8

步骤8

整型好放入涂一点点油(植物油黄油都可以)的模具中,再次发酵两倍大。我也试过其他整型或者就是圆形,都很好吃。
最宠爱的老式面包的做法图解9

步骤9

二发好了的样子
最宠爱的老式面包的做法图解10

步骤10

放入预热好180度的烤箱底层,上下火30分钟左右。美味就出炉啦
最宠爱的老式面包的做法图解11

步骤11

出炉后可以刷点融化的黄油,祝作不爱就这么吃啦!这是戚风烟囱模具出品的老式面包,送人也很好看
最宠爱的老式面包的做法图解12

步骤12

面包出炉立马脱模,放置手温我是拿保鲜袋扎紧保存,袋子里不要放空气,自己做的面包无添加出炉开始就在老化了。
最宠爱的老式面包的做法图解13

步骤13

想要保存久些,或一次做太多吃不了,那就扎好放冰箱冷冻保存,要吃提前拿出来自然回温或喷水回烤,就和新鲜出炉一样好吃哦!
最宠爱的老式面包的做法图解14

步骤14

来看下烤好的面包组织
最宠爱的老式面包的做法图解15

步骤15

我爱吃面包皮,你有么有和我一样呀
最宠爱的老式面包的做法图解16

步骤16

看下另一个我加了蜜豆,而且偷懒就卷一下的餐包,是不是也很棒呀!
最宠爱的老式面包的做法图解17

步骤17

你想第一时间看见祝作的瞎折腾,可以关注微博祝作爱美食。
最宠爱的老式面包的做法图解18

步骤18

再来一张

老式面包的烹饪技巧

我用的是26乘19的深烤盘,你可以用戚风模具或不粘模具都能做,如果你觉得我的量大可以减半制作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-15

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