玫瑰玛格丽特

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蛋卷卷卷

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玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是玛格丽特饼干的由来。这款饼干后来也被人叫做“爱人的印记”。正是有了这些浪漫元素，人们深深记住了这款制作简单的小饼。最近买了玫瑰花茶，就想着把玫瑰花和这饼干融合在一起，玫瑰花的加入使这款饼干多了一份爱情原素。烤好的饼干入口即化，花香饶舌，有着淡淡的蛋黄香味，口感类似于旺仔小馒头。用来做表白礼物也是很不错的选择哦!

玛格丽特的用料

低筋面粉 100g	玉米淀粉 100g
黄油 100g	熟蛋黄 2个
糖粉 45g	玫瑰花瓣 3g
盐 1g

玛格丽特的做法

步骤1

准备好材料，煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。（我用的是鸭蛋家里只有鸭蛋了）

步骤2

黄油软化，糖粉和盐混合分三次倒进黄油盆里，用打蛋器打发

步骤3

打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状

步骤4

把蛋黄放在筛网上，用勺子按压，使蛋黄通过筛网。我闲着筛了两遍

步骤5

给看一张蛋黄过筛的图片密集恐惧症！！！

步骤6

过筛的蛋黄粉加入黄油里，拌匀

步骤7

加入玫瑰花瓣拌匀

步骤8

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入黄油盆里拌匀

步骤9

用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜或者保鲜袋包好，放进冰箱冷藏1个小时

步骤10

取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球，用拇指按压，按压后的饼干会出现自然的裂纹（我的面团一个是11g 28cm的正方形烤盘刚好烤一盘）

步骤11

预热好烤箱，放烤箱中层，上下火170度，15-20分钟

玛格丽特的烹饪技巧

1.烤箱温度还是需要自己把握每个人的烤箱都不一样哈 2.搅打黄油的时候，请用比较深的盆，不然黄油会溅出来的 3.加入面粉类搅拌的时候可能会有点干，多搅拌均匀就好了 4.如果您用的是普通烤盘，请垫上油纸 5.用糖粉口感会比较好。我的是用搅拌机把白砂糖打细腻的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-15

©本菜谱的做法由蛋卷卷卷编写，未经授权不得转载

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