百香果芝士蛋糕(8寸)

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百香果芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 420g 细砂糖 100g
鸡蛋 4只 黄油 25g
玛利亚饼干 100g 百香果 10个

百香果芝士蛋糕的做法

步骤1

黄油隔水加热软化成液体。

步骤2

奥利奥饼干或玛丽亚饼干用保鲜袋包上,用擀面杖碾碎至粉状,倒到八寸蛋糕模里,加入软化过的黄油,搅拌均匀。用不锈钢汤勺压实压平。放入冰箱冷冻备用。

步骤3

室温或隔水软化奶油奶酪,用打蛋器搅拌顺滑后无明显颗粒,加入细砂糖继续搅拌至完全融合,表面顺滑。

步骤4

依次加入四个鸡蛋,每次加入一个,搅打到与奶酪完全融合后,再加入下一个鸡蛋。

步骤5

根据个人口味加入5-6颗百香果果肉果酱,搅拌均匀。

步骤6

将冰箱里备好的饼干底模具取出,从中心位置慢慢倒入搅拌好的奶酪。端起模具,震出气泡。活底模具底部包上锡纸避免水渗进去,放到烤盘上,在烤盘里注水至八分满。

步骤7

烤箱预热180°,五分钟后,将浸着模具的烤盘放入烤箱中层,上下火烤60分钟。

步骤8

烤完后自然冷却,就可以脱模切来吃啦。。如果不着急的,可在烤箱里继续闷上4-5个小时,待自然冷却后,稍微装饰,放进冰箱再冷冻3-4个小时,口感更好。(之前没用完的百香果果肉果酱可用来装饰表面)。

百香果芝士蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2015-11-16

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