茄汁煎鸡腿

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羊皮狼和狼皮羊
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茄汁煎鸡腿——酸酸甜甜，蒜香浓郁。餐馆吃不到的老牌菜品！

茄汁煎鸡腿的用料

鸡腿（琵琶腿） 3个 淀粉 少许
香脆炸鸡腌料（带蒜味的） 少许 番茄酱
番茄沙司 料酒
白糖 盐
鸡精 白胡椒粉
黑胡椒粉 啤酒
葱末 蒜末

茄汁煎鸡腿的做法

茄汁煎鸡腿的做法图解1

步骤1

鸡腿三个就够两人份，洗净去骨。
茄汁煎鸡腿的做法图解2

步骤2

下入啤酒、盐、鸡精、黑白胡椒粉、料酒和少许炸鸡粉码味儿。
茄汁煎鸡腿的做法图解3

步骤3

起锅倒油，油热后下葱末。葱花出香味儿后放番茄酱进行煸炒，炒出香味和红油后加少许水。倒入番茄沙司、白糖、盐、鸡精熬制。待变的浓稠一些后放蒜末，出蒜香后水淀粉勾芡。
茄汁煎鸡腿的做法图解4

步骤4

做好的番茄汁。
茄汁煎鸡腿的做法图解5

步骤5

鸡腿腌制半个小时以上，利用鸡腿上的多余水分进行拍淀粉。淀粉中要添加些脆皮炸鸡腌料。
茄汁煎鸡腿的做法图解6

步骤6

鸡腿放入油锅中煎炸，既然是煎炸，油自然不需要很多。成熟与否以能否被筷子轻松扎入为准（先煎炸鸡肉面儿在煎炸鸡皮面儿）。两面金黄色后出锅斩件码盘，番茄汁淋在表面，开吃！

茄汁煎鸡腿的烹饪技巧

啤酒会使鸡腿更嫩滑多汁，另外蒜的量稍微多谢，去腥提香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-16

©本菜谱的做法由 羊皮狼和狼皮羊 编写，未经授权不得转载

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