水果千层便当（过程详细简单、无需烤箱）

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张PP
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我看到蛋糕店里有卖这个便当，但是只有芒果，我觉得太单一了，自己回家动手做，很容易的，就是煎蛋皮麻烦一点

水果千层便当（过程详细简单、无需烤箱）的用料

低筋粉 20g 玉米粉 20g
菜鸡蛋 2个 黄油 20g
纯牛奶 50ml 凉开水 150ml
糖粉1 20g 糖粉2 20g
淡奶油 200ml 玉米粉和低粉 各20g

水果千层便当（过程详细简单、无需烤箱）的做法

水果千层便当（过程详细简单、无需烤箱）的做法图解1

步骤1

低粉➕玉米粉➕牛奶➕开水➕糖粉1➕鸡蛋➕融化的黄油，所有一起搅拌均匀，有料理机或厨师机的，直接一起打，更均匀。（要想颜色黄一点，可以一个鸡蛋、2个蛋黄）放冰箱冷藏、静置半小时！
水果千层便当（过程详细简单、无需烤箱）的做法图解2

步骤2

或者把菜鸡蛋换成鸭蛋，蛋黄黄一点，煎起来蛋皮也黄。对了，不建议用网购的“班戟粉”，太干了，不好吃。
水果千层便当（过程详细简单、无需烤箱）的做法图解3

步骤3

我用的是铁塔奶油，200ml足够了，➕糖粉2，20g。打到打蛋器拎起来有尖头、不会打弯的程度，打好放冰箱
水果千层便当（过程详细简单、无需烤箱）的做法图解4

步骤4

切水果，火龙果1/4够了，芒果品种不同、大小不同、猕猴桃一个。早点切，水份干一点。
水果千层便当（过程详细简单、无需烤箱）的做法图解5

步骤5

8寸平底锅汤勺4勺差不多，锅端起来摇一下、均匀的铺平。一张蛋皮可以做2层、所以3张就够了。煎好放凉了才能加奶油哦
水果千层便当（过程详细简单、无需烤箱）的做法图解6

步骤6

一层蛋皮、一层奶油、一层水果
水果千层便当（过程详细简单、无需烤箱）的做法图解7

步骤7

喜欢奶油多可以放2次
水果千层便当（过程详细简单、无需烤箱）的做法图解8

步骤8

为了外面看上去好看，靠近盒子边沿的，稍微铺满一点
水果千层便当（过程详细简单、无需烤箱）的做法图解9

步骤9

或者喜欢蛋皮多、水果少的，就水果切片、多加一层蛋皮
水果千层便当（过程详细简单、无需烤箱）的做法图解10

步骤10

5层皮5层水果，我是把奶油装裱花袋里的，好弄一点，最上层摆好以后，可以简单的裱花
水果千层便当（过程详细简单、无需烤箱）的做法图解11

步骤11

侧面看特别漂亮！做好以后冰箱冷藏半小时以上，就可以吃啦
水果千层便当（过程详细简单、无需烤箱）的做法图解12

步骤12

怎么裱花，随意。我是做起来朋友圈卖的，供不应求。。。
水果千层便当（过程详细简单、无需烤箱）的做法图解13

步骤13

这个配方也可以做一个4寸千层，就是蛋皮用4寸慕斯圈煎就好了，过程是一样的
水果千层便当（过程详细简单、无需烤箱）的做法图解14

步骤14

用的是最常见的8齿裱花嘴，6齿的也行的
水果千层便当（过程详细简单、无需烤箱）的做法图解15

步骤15

4寸水果千层也是可以做的。大家有问题可以留言咨询我，微信号：zj-01232。一起学习，共同进步！
水果千层便当（过程详细简单、无需烤箱）的做法图解16

步骤16

玉米粉和低筋粉都是各20g！

水果千层便当（过程详细简单、无需烤箱）的烹饪技巧

煎蛋皮最好用电磁炉，火容易控制。我是奔腾的，火锅档位，2格火就好，我只煎一面，嫩一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-17

©本菜谱的做法由 张PP 编写，未经授权不得转载

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