卡士3.19-21

脆皮泡芙

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萌城美食

萌城美食

2015-11-18
甜点里,泡芙的口感还是很惊艳的。它同样没有太多复杂的原料,只要夹上奶油馅,美好就由嘴边蔓延开来,脆皮泡芙比普通泡芙多了一层酥皮,所以口感更佳酥脆。

主料

黄油30g 20g
低粉38g 90g
黄油45g 低粉60g
鸡蛋2只

辅料

 
奶油适量 1g
10克

脆皮泡芙的做法步骤

脆皮泡芙的做法图解1

1. 脆皮做法:黄油30g、细砂糖20g、低粉38g将所有材料混合在一起,用手搓揉至混合均匀,糖融化,然后搓成圆柱体放冰箱冷藏半小时

脆皮泡芙的做法图解2

2. 泡芙做法:水90g、黄油45g、低粉60g、鸡蛋2只、盐1g ;将水、黄油、糖10克跟盐放一起放入不锈钢碗里,电磁炉中火加热搅拌至沸腾、融化




脆皮泡芙的做法图解3

3. 随后立即加入过筛好的低筋面粉,搅拌均匀,要快,防止糊掉,搅拌好后立即离火,待温凉

脆皮泡芙的做法图解4

4. 依次加入鸡蛋,搅拌均匀后在加入另一个鸡蛋拌匀

脆皮泡芙的做法图解5

5. 装入装有圆形裱花嘴的一次性裱花袋中,逐个在铺有油纸的烤盘上挤出挤好

脆皮泡芙的做法图解6

6. 取出脆皮切成原片盖在泡芙体上

脆皮泡芙的做法图解7

7. 放入提前预热好的烤箱中层,上下火210度烤10-15分钟至泡芙充分膨胀,转180度烤15~20分钟至熟透定型,中途尽量不要打开烤箱门

脆皮泡芙的做法图解8

8. 奶油打发至7成,挤入凉了的泡芙体内即可,冷藏后会更好吃哦

©本菜谱的做法由 萌城美食 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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