葱香排骨饭

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西米Fiona

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当收于九阳4.0铁釜电饭煲时，心情别提有多激动了。因为从去年还是3.0的时候，就一直期待着能够试用。只是当时没有那么好的机会。这次特别的感谢豆果，给了我这么好一个机会试用这口标榜灶烧模式的电饭煲。等了一个多月，在之前被靠知九阳没有库存，于昨天，终于来到我的身边。迫不及待的拆箱，检查，拍照，试用。用了两种煮饭模式做了两种饭，各有特色。唯一不变的是都有金黄色的锅巴，太难得了。这就是土灶才有的感觉。今天试了下我们闽南人最常吃的排骨饭。一个小时的炊煮，满层饭香，加上闽南特有的葱头油，这碗排骨饭真是香喷喷。

葱香排骨饭的用料

排骨 250克	干香菇 10个
鱿鱼干 15克	虾干 15克
胡萝卜半个	青豆 20克
大米 200克	姜 3片
生抽 3调羹	盐适量
葱头油 1调羹

葱香排骨饭的做法

步骤1

排骨剁小块，冷水下锅烧开，焯水3分钟捞出洗净。鱿鱼干泡软剪丝，虾干剥去硬壳洗净，干香菇泡发切小块。胡萝卜切丁。

步骤2

炒锅适量油，放入姜片，把排骨煎两面金黄。

步骤3

下入鱿鱼丝，虾干，胡萝卜，青豆，调入3调羹生抽。

步骤4

倒入事先洗好的大米，稍稍翻炒均匀。

步骤5

盛出来放进九阳铁釜电饭煲里。加入适量水，适量盐，搅拌一下。

步骤6

选择标准，灶烧，长粒米。

步骤7

差不多1个小时左右，香喷喷的排骨饭就好了。加入1调羹葱头油，用饭勺搅拌一下。使米饭更加松软，让所有的米粒都沾满葱头油。（可不放。）

步骤8

香喷喷

步骤9

成品

步骤10

成品

步骤11

成品

葱香排骨饭的烹饪技巧

葱头油是闽南传统美食的必备搭档，拌面条，拌米饭，做年糕，都是好调料。具体做法：红葱头切成片状，五六成油温，把葱头放进去,小火炸一下。待锅里葱头变成金黄色，锅边一圈葱头开始焦黄时,关火，放一会儿利用余温慢慢的把香气逼出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-19

©本菜谱的做法由西米Fiona 编写，未经授权不得转载

西米Fiona

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