凉拌豆腐丝 下酒菜（超简单，味超棒）

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最爱吃的一道凉菜，这个做法是我吃了外面餐馆做的后，自己琢磨的，用料也很简单，做法也很简单，非常适合拿出手的一道凉菜，这个我家还有另一种做法，要更简单一点，是老妈的私房味，味道也很不错，菜谱我就加在小贴士里了，喜欢的同学可以一并试试，味道也是麻辣的

凉拌豆腐丝的用料

豆腐皮 2张 干辣椒面 若干
菜籽油（食用油皆可） 适量 花椒 10颗
大蒜 2个 酱油 2勺
盐，味精 适量

凉拌豆腐丝的做法

凉拌豆腐丝 下酒菜（超简单，味超棒）的做法图解1

步骤1

把鲜豆皮切丝，大蒜切末，香菜切段备用
凉拌豆腐丝 下酒菜（超简单，味超棒）的做法图解2

步骤2

烧开水，烫一下豆腐丝，主要是消下毒的意思，毕竟外面买的，之后虑水备用
凉拌豆腐丝 下酒菜（超简单，味超棒）的做法图解3

步骤3

放味精，盐，酱油拌匀，调好咸淡，酱油能微微上色即可
凉拌豆腐丝 下酒菜（超简单，味超棒）的做法图解4

步骤4

放入剁好的蒜和花椒，不要拌匀
凉拌豆腐丝 下酒菜（超简单，味超棒）的做法图解5

步骤5

做热油，冒烟后，浇2/3在大蒜和花椒上烫香
凉拌豆腐丝 下酒菜（超简单，味超棒）的做法图解6

步骤6

另外1/3烫油辣子，主要是单独烫的比较香，要是嫌麻烦，也可以把干辣椒放豆腐上，和上一步的一起浇热油烫香就行
凉拌豆腐丝 下酒菜（超简单，味超棒）的做法图解7

步骤7

拌匀撒上香菜即可，主要就是吃油辣子的香 味了，下酒美食啊，还有另一种我家的私房味，就在小贴士里，喜欢的也可以试试，那个味道更重

凉拌豆腐丝的烹饪技巧

第二种菜谱，多加适量八角和草果即可，在第二步后，烧油把花椒，八角，草果，大蒜一并放油中爆香，不要炸糊，一起倒入豆腐皮中，加入烫好的辣椒油，拌匀即可，五香麻辣味更加浓郁，喜欢的童鞋可以在试试，都是很好吃的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-19

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