压力锅（电饭煲）做戚风蛋糕（详细做法）

精品
40.5万 浏览 5557 收藏
收藏
大尘zi
大尘zi 大尘zi
＋ 关注


用的是压力锅，电饭煲同理！ 因为只做2个蛋的戚风，如果直接用锅的内胆，感觉好少，铺平后也就一个饼 所以我用了6寸的戚风蛋糕模具.

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 2个 玉米油 20g
低筋面粉 40g 牛奶 30g
白糖 35g

戚风蛋糕的做法

压力锅（电饭煲）做戚风蛋糕（详细做法）的做法图解1

步骤1

准备好材料
压力锅（电饭煲）做戚风蛋糕（详细做法）的做法图解2

步骤2

蛋黄分离出来，装蛋白滴盆子必须无油无水的，蛋黄加入10g糖搅拌至白糖融化
压力锅（电饭煲）做戚风蛋糕（详细做法）的做法图解3

步骤3

加入牛奶再拌均匀
压力锅（电饭煲）做戚风蛋糕（详细做法）的做法图解4

步骤4

加入色拉油（我用的是玉米油）再拌均匀
压力锅（电饭煲）做戚风蛋糕（详细做法）的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉
压力锅（电饭煲）做戚风蛋糕（详细做法）的做法图解6

步骤6

以不规则的方向拌至无干粉的面糊，提起打蛋可以稠稠地滴落，如果搅拌起来感觉太稠有阻力，那就适当加些牛奶进行调一下，因为面粉的吸水性不同
压力锅（电饭煲）做戚风蛋糕（详细做法）的做法图解7

步骤7

此时我们先把饭堡按到保温，让它先预热一会
压力锅（电饭煲）做戚风蛋糕（详细做法）的做法图解8

步骤8

蛋清加入25g白糖（我这个人懒，经常是一次性加入的，大家还是按照戚风蛋糕，分3次加入吧）
压力锅（电饭煲）做戚风蛋糕（详细做法）的做法图解9

步骤9

打至干性发泡状态，打发头可拉出一个直尖角
压力锅（电饭煲）做戚风蛋糕（详细做法）的做法图解10

步骤10

取一半蛋白到面糊里，用刮刀拌均匀，不要画圈拌就不会消泡，也不用小心翼翼的，我记得我第一次做蛋糕，小心地拌了10分钟，想想也是醉了，现在我基本2分钟内搞定
压力锅（电饭煲）做戚风蛋糕（详细做法）的做法图解11

步骤11

拌好后把它倒进剩下的蛋白里，同样的方法进行拌匀
压力锅（电饭煲）做戚风蛋糕（详细做法）的做法图解12

步骤12

拌好滴面糊要蓬松，细腻
压力锅（电饭煲）做戚风蛋糕（详细做法）的做法图解13

步骤13

倒入6寸的蛋糕模具内，用力震几下，尽量把里面的气体震出来哩
压力锅（电饭煲）做戚风蛋糕（详细做法）的做法图解14

步骤14

打湿一下纸巾，普通餐巾纸就行，铺在锅底，导热作用~
压力锅（电饭煲）做戚风蛋糕（详细做法）的做法图解15

步骤15

放入蛋糕糊
压力锅（电饭煲）做戚风蛋糕（详细做法）的做法图解16

步骤16

启动蛋糕键，压力阀要在排气状态，静待蛋糕出炉
压力锅（电饭煲）做戚风蛋糕（详细做法）的做法图解17

步骤17

看到蛋糕上面的爪印了木有？我的饭煲一个蛋糕程序是40分钟，时间结束后用手一按，还没熟呢，又启动一个蛋糕程序，10分钟后手动结束，，就可以了,,可插入一根牙签检查，无面糊带出即可，
压力锅（电饭煲）做戚风蛋糕（详细做法）的做法图解18

步骤18

出炉要倒扣，晾凉后再脱模
压力锅（电饭煲）做戚风蛋糕（详细做法）的做法图解19

步骤19

开切，开吃~~
压力锅（电饭煲）做戚风蛋糕（详细做法）的做法图解20

步骤20

开切，开吃~~

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-20

©本菜谱的做法由 大尘zi 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 电饭煲 甜 香 下午茶

戚风蛋糕的其他做法更多

戚风蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 压力锅（电饭煲）做戚风蛋糕（详细做法）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 压力锅（电饭煲）做戚风蛋糕（详细做法）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活