香酥龙利鱼排

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龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质 海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。 所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。

香酥龙利鱼排的用料

龙利鱼柳（去皮去刺） 适量 面粉 适量
面包糠 适量 装饰用蔬菜 适量
鸡蛋 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 番茄酱 适量

香酥龙利鱼排的做法

香酥龙利鱼排的做法图解1

步骤1

龙利鱼解冻切段，用盐和胡椒粉腌制
香酥龙利鱼排的做法图解2

步骤2

先蘸干面粉，再拖鸡蛋液，然后裹上面包糠
香酥龙利鱼排的做法图解3

步骤3

入6-7成热油锅炸至金黄色
香酥龙利鱼排的做法图解4

步骤4

捞出把油沥掉
香酥龙利鱼排的做法图解5

步骤5

放上装饰蔬菜摆盘
香酥龙利鱼排的做法图解6

步骤6

淋上番茄酱即可

香酥龙利鱼排的烹饪技巧

小窍门： 1、龙利鱼刺很少，肉质鲜美，炸制相当美味，火不必太大，鱼肉容易熟。 2、入锅时要油温够热，否则鱼肉容易碎且吃油！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-21

©本菜谱的做法由 南通小厨娘 编写，未经授权不得转载

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