辣炒年糕

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甜甜辣辣的炒年糕，是中国东北和韩国流行的街头小吃。比较特别的是，炒年糕不是炒熟，而是利用煮的方式，让年糕饱吸酱料，搭配咸鲜的“甜不辣”（竹轮、鱼饼），盛在纸杯里，用牙签或叉子扎着边走边吃，非常受欢迎。

炒年糕的用料

年糕 120 鱼饼 30
鸡粉 2 胡萝卜 适量
洋葱 适量 植物油 少许
葱花 少许 芝麻 少许
韩式辣酱 15

炒年糕的做法

辣炒年糕的做法图解1

步骤1

鱼饼切片，胡萝卜洗净切片，洋葱切块，准备好韩国辣酱和年糕
辣炒年糕的做法图解2

步骤2

热锅热油，将洋葱炒软
辣炒年糕的做法图解3

步骤3

下胡萝卜片和年糕翻炒
辣炒年糕的做法图解4

步骤4

加入一大勺韩式辣酱
辣炒年糕的做法图解5

步骤5

加水，没过年糕，把韩式辣酱在水中拌匀
辣炒年糕的做法图解6

步骤6

中火煮年糕，边煮边搅动，防止粘底，收汤至一半时，加入鱼饼
辣炒年糕的做法图解7

步骤7

继续收汤到汤汁粘稠，快出锅时加一点点家乐鸡粉提味
辣炒年糕的做法图解8

步骤8

快速拌匀后出锅，撒上葱花儿和芝麻就可以啦
辣炒年糕的做法图解9

步骤9

年糕的形状多样，切成片状比较容易熟透。熟透的年糕内芯是软糯的，如果内芯是硬的就是还没煮透，所以最好把年糕切片或小块。这次我用的是心形和星形的，个头小小的很萌很可爱；
辣炒年糕的做法图解10

步骤10

韩式辣酱的口味偏甜辣，稍有咸味，所以不用加盐了，少许鸡粉提味即可
辣炒年糕的做法图解11

步骤11

撰写制作步骤
辣炒年糕的做法图解12

步骤12

撰写制作步骤

炒年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-21

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分类： 韩国料理 炒 辣 午餐 煮

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