抹茶芝士蛋糕

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抹茶芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 淡奶油 200g
黄油 50g 消化饼干 110g
酸奶 140g 吉利丁粉 10g
白砂糖 90g 牛奶 30g
抹茶粉 12g

抹茶芝士蛋糕的做法

抹茶芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

将消化饼干用擀面杖压碎，
抹茶芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化，与消化饼干碎混合，搅拌均匀
抹茶芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

慕斯模下面垫托盘，将消化饼干碎倒入压实，放入冰箱冷藏备用
抹茶芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

奶油奶酪室温融化后加入白砂糖，用打蛋器搅打顺滑
抹茶芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

加入原味酸奶，继续搅打均匀
抹茶芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

用开水调开抹茶粉，搅拌均匀
抹茶芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

将抹茶酱倒入刚打发好的奶油奶酪中，用刮刀搅拌均匀
抹茶芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

吉利丁粉加入冷水中泡软备用
抹茶芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

将牛奶和50g的淡奶油倒入奶锅，小火加热几分钟，注意别煮沸，关火，加入事先泡好的吉利丁粉，搅拌到融化
抹茶芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

再将吉利丁液倒入抹茶奶油奶酪的混合物中，用电动打蛋器低速搅打均匀
抹茶芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

剩下的淡奶油，用电动打蛋器低速搅打至有明显纹路
抹茶芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

将打发好的淡奶油倒入步骤10的混合物中，搅拌均匀

步骤13

倒入已经冷藏好的消化饼底蛋糕模中，小心的震几下，将表面抹平

步骤14

放入冰箱中冷藏四小时以上，待其凝固即可
抹茶芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

脱模以后，表面怕一层抹茶粉，再撒上糖粉即可

抹茶芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-21

©本菜谱的做法由 不太能吃的吃货 编写，未经授权不得转载

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