樱花冻芝士蛋糕（8寸心型活底模）

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因为老公生日，所以特地去学了，效果不错！！

樱花冻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 纯牛奶 150ml
淡奶油 250ml 糖粉 60g
黄油 50g 饼干碎 80g
鱼胶粉 10g 纯净水 350ml
糖 50g 鱼胶粉 10g
盐渍樱花 若干

樱花冻芝士蛋糕的做法

步骤1

先把溶化后的黄油与饼干碎拌好，放入活底模具中，用勺子把混合物压平～～放冰箱冷藏备用！注意：如果系活底模一定要在底部埑锡纸！方便脱模请在模具边涂上一层黄油！

步骤2

把自然软化后的奶油乳酪用打蛋器搅拌均匀，一定要打到顺滑！然后把糖粉分次加入打好的奶油乳酪中搅拌均匀，一定要打到顺滑无颗粒，备用

步骤3

将淡奶油与纯牛奶混合物放在蒸锅里加热到80度左右，放10g鱼胶粉至混合物中慢慢搅拌至溶化～取出放凉～

步骤4

将放凉后的奶油混合物加入打好的奶油乳酪中搅拌均匀，缓慢地倒入模具中，放冰箱冷藏4小时以上！

步骤5

做镜面：将纯净水加糖加热至80度加入鱼胶粉至溶解，放凉备用～

步骤6

提前一天将盐渍樱花放冷水中浸泡

步骤7

把放凉后的镜面液缓缓倒入冻好后的芝士上，然后把预先浸泡好的樱花摆模，放冰箱冷藏2小时以上！
樱花冻芝士蛋糕（8寸心型活底模）的做法图解8

步骤8

完成！（脱模可以用热毛布敷模具外周慢慢取出！或者用热吹风吹模具外周慢慢取出！）

樱花冻芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-21

©本菜谱的做法由 小肥妹烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 甜 香 下午茶

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