vol.37 枣泥蛋糕

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前两年突然就流行起枣糕了... 记得特别清楚，因为当时正兴起口碑外卖，几乎就是免费吃1斤枣糕，隔三差五就吃，好吃的不得了，松软可口ed

枣泥蛋糕的用料

鸡蛋 2个	油 50ml
糖 75g	低粉 90g
红枣 70g	泡打粉 4g
小苏打 2g

枣泥蛋糕的做法

步骤1

准备材料

步骤2

枣子秤好之后，去核，加上400ml水，入锅大火烧开，小火慢煮，30分钟后大火收干水分，红枣会略显粘稠，红的鲜艳，而且有拉丝

步骤3

称出80g枣子，因为吸水变重了...加入75g糖，我加的是糖粉，估计用砂糖要慢点；用打蛋器搅拌，先把枣子打散会是一个比较明智的选择，如果你怕糖粉纷飞，可以把2个鸡蛋也加进来，不会有很大影响；搅拌均匀，无明显糖粉即可

步骤4

加入2个鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，对了，我用的是电动的

步骤5

加入低粉、泡打粉和小苏打，搅拌均匀即可，久了会生筋

步骤6

加入油，On and on

步骤7

倒入6寸模具，有条件的可以用烤盘；对我而言，如果做一个东西就要添加新的设备，那我是做不起的..另外，说白了还是拿来吃的对吧

步骤8

下层，150℃烤箱50分钟，会隆起不要紧，表皮会裂开也不要紧，因为用的6寸模具，烤盘会好些

步骤9

切开吃

步骤10

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枣泥蛋糕的烹饪技巧

可能是我吃过的最好吃的枣糕了，尤其是外面那层表皮，特别酥脆，里面又非常松软，香甜可口，浓郁的红枣味不断刺激唾液进行分泌。说它比外面的工坊里的好吃绝对不为过，满屋飘香，冬天就该这样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-22

©本菜谱的做法由煮男养成记编写，未经授权不得转载

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