香蒸罗非鱼

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香蒸罗非鱼的用料

罗非鱼 1条（约500克） 洋葱 20g
油 25g 盐 两小勺
酱油 6g 生姜 15g
大蒜 10g 香葱 10g
红辣椒 1颗 料酒 25g

香蒸罗非鱼的做法

香蒸罗非鱼#方太一代蒸传#的做法图解1

步骤1

把罗非鱼刮鳞去内脏洗净。
香蒸罗非鱼#方太一代蒸传#的做法图解2

步骤2

洗的时候鱼肚子两边的那层黑黑的东西要洗掉，鱼骨中间有条红色的东西，也洗掉，这样鱼就不会腥了。
香蒸罗非鱼#方太一代蒸传#的做法图解3

步骤3

在罗非鱼身上斜划N刀，帮助蒸鱼的时候入味。
香蒸罗非鱼#方太一代蒸传#的做法图解4

步骤4

取一个大盘子，把罗非鱼放入盘中，在罗非鱼身上淋上料酒，撒上细盐。
香蒸罗非鱼#方太一代蒸传#的做法图解5

步骤5

用手将料酒和盐均匀地覆盖鱼身，按摩一分钟。
香蒸罗非鱼#方太一代蒸传#的做法图解6

步骤6

把香葱切长细条、生姜和大蒜还有小红辣椒切细条、洋葱切小片。其实像这类材料大家不一定要具体称重，根据自己的喜好和鱼的大小选择即可。
香蒸罗非鱼#方太一代蒸传#的做法图解7

步骤7

蒸鱼的盘子底下铺一层生姜和大蒜（分量内）。
香蒸罗非鱼#方太一代蒸传#的做法图解8

步骤8

把罗非鱼放入盘中，在面上再铺上一层生姜和大蒜（分量内）
香蒸罗非鱼#方太一代蒸传#的做法图解9

步骤9

水开后把罗非鱼放入锅中，盖上盖子，大火蒸15分钟左右。
香蒸罗非鱼#方太一代蒸传#的做法图解10

步骤10

罗非鱼蒸熟之后取出来把蒸出来的水倒掉，底下垫张毛巾类的东西，避免烫坏橱柜表面。用筷子将鱼身表面的生姜和大蒜取走。
香蒸罗非鱼#方太一代蒸传#的做法图解11

步骤11

另取一小锅，锅八成热倒入油。
香蒸罗非鱼#方太一代蒸传#的做法图解12

步骤12

油热之后改小火，倒入生姜和大蒜，翻炒出味。
香蒸罗非鱼#方太一代蒸传#的做法图解13

步骤13

接着倒入洋葱翻炒。
香蒸罗非鱼#方太一代蒸传#的做法图解14

步骤14

倒入适量酱油继续翻炒。
香蒸罗非鱼#方太一代蒸传#的做法图解15

步骤15

关火。倒入辣椒和葱条，翻拌几下。
香蒸罗非鱼#方太一代蒸传#的做法图解16

步骤16

成品图。这份香蒸罗非鱼里面没有多余的汁水，鱼肉特别鲜嫩、清香，具有原汁原味的纯粹鱼香，搭配洋葱的甜鲜口感，不惊艳，但很惊喜。

香蒸罗非鱼的烹饪技巧

炒香生姜大蒜和洋葱等材料的时候一定要改小火，否则会容易炒黑炒糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-24

©本菜谱的做法由 小溪000 编写，未经授权不得转载

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