【消耗淡奶油】淡奶土司

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每次裱花都会剩有奶油，昨天做了蛋糕卷剩了些，琢磨着还是做土司把它给消耗了。于是就马上行动，揉出膜后放冰箱发酵到今天取出排气整形发酵就可以烤了！淡奶土司灰常柔软美味！

淡奶土司的用料

高筋粉 210g 低筋粉 50g
淡奶油（已打发） 60g 纯牛奶 100g
细砂糖 20g 食盐 2g
黄油 15g 酵母 3g

淡奶土司的做法

【消耗淡奶油】淡奶土司的做法图解1

步骤1

除黄油外所有材料都倒进大盆里，酵母和盐隔开，用硅胶铲搅拌成雪花团状
【消耗淡奶油】淡奶土司的做法图解2

步骤2

转移到硅胶垫上，揉成团后一直像搓衣服一样搓揉
【消耗淡奶油】淡奶土司的做法图解3

步骤3

揉出粗膜后
【消耗淡奶油】淡奶土司的做法图解4

步骤4

把软化的黄油裹入面团内，再搓揉，这个时候会很滑很难成团，坚持几分钟就可以好转
【消耗淡奶油】淡奶土司的做法图解5

步骤5

三五分钟后黄油被吸收，手很干净，面也成团了，继续搓揉
【消耗淡奶油】淡奶土司的做法图解6

步骤6

直到出现有韧性的薄膜，这时是完全扩展阶段
【消耗淡奶油】淡奶土司的做法图解7

步骤7

把面团滚圆，保鲜袋装起来，排掉袋内空气，冰箱冷藏一夜
【消耗淡奶油】淡奶土司的做法图解8

步骤8

第二天面团取出，已发酵至两倍大小
【消耗淡奶油】淡奶土司的做法图解9

步骤9

排气揉圆，分成三等份揉圆，盖住保鲜膜松弛10分钟
【消耗淡奶油】淡奶土司的做法图解10

步骤10

擀成牛舌状
【消耗淡奶油】淡奶土司的做法图解11

步骤11

卷起
【消耗淡奶油】淡奶土司的做法图解12

步骤12

换个方向再擀开
【消耗淡奶油】淡奶土司的做法图解13

步骤13

全部卷起放入土司盒，可以放入烤箱用发酵键温度40度左右发酵至九分大
【消耗淡奶油】淡奶土司的做法图解14

步骤14

发酵好的
【消耗淡奶油】淡奶土司的做法图解15

步骤15

烤箱180度预热，盖上土司盒盖防止上色过重，中下层烤制43分钟即可
【消耗淡奶油】淡奶土司的做法图解16

步骤16

出炉侧倒出放凉
【消耗淡奶油】淡奶土司的做法图解17

步骤17

很柔软有拉丝
【消耗淡奶油】淡奶土司的做法图解18

步骤18

味道很好

淡奶土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-25

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载

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