--川芎白芷蒸鱼头

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川芎白芷炖鱼头汤是冬季补益保健汤，具有发散风寒、祛风止痛的特殊功效。 相对于鱼头汤，我好像更喜欢蒸鱼头。川芎白芷蒸鱼头是我家乡一个镇上一间农家饭店的菜，每次和朋友去吃饭我们都喜欢点这个蒸鱼头吃。除了喜欢吃蒸鱼头，也喜欢里面淡淡的药味，蒸得特别好吃。然后老板交给儿子掌勺，就感觉味道没那么好了。后来也没吃过了，在城里没找到有，在别的地方也没吃过。然后想起自己做，试了几次终于感觉还算可以了哈

川芎白芷蒸鱼头的用料

大鱼头 1个 川芎 1克
白芷 1克 生姜 3片
姜味豆豉 半汤匙 料酒 半汤匙
盐 适量 油 适量

川芎白芷蒸鱼头的做法

--川芎白芷蒸鱼头#方太一代蒸传#的做法图解1

步骤1

准备材料； 大鱼头有大块鱼肉没一起用~
--川芎白芷蒸鱼头#方太一代蒸传#的做法图解2

步骤2

剁块的鱼头洗干净，加盐、料酒腌制半小时；
--川芎白芷蒸鱼头#方太一代蒸传#的做法图解3

步骤3

川芎白芷洗净稍浸泡；
--川芎白芷蒸鱼头#方太一代蒸传#的做法图解4

步骤4

腌制好后把鱼头摆放盘上，加入川芎白芷、豆豉、姜片；
--川芎白芷蒸鱼头#方太一代蒸传#的做法图解5

步骤5

锅中水开后放入鱼头蒸8分钟；
--川芎白芷蒸鱼头#方太一代蒸传#的做法图解6

步骤6

最后烧点热油淋在上面就可以了。

川芎白芷蒸鱼头的烹饪技巧

川芎药味重不能放太多，不然吃起来有点苦味。 川芎白芷是中药材，阴虚阳亢者、月经过多者或孕妇慎用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-25

©本菜谱的做法由 缘豆儿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 晚餐 亲友聚餐 中国菜

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