小猪枣泥包

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造型可爱，又很有“内容”。做馒头的时候顺手做几个枣泥小包子，吃不了的冻在冰箱里，想吃的时候拿出来用蒸锅热一下就行了，方便又美味。自己做的肯定没有“氢化植物油”之类的添加剂，干净又放心。

小猪枣泥包的用料

高筋粉 150 水 60
酵母粉 2 糖 10
盐 1 枣泥馅 200
红曲粉 少许

小猪枣泥包的做法

小猪枣泥包的做法图解1

步骤1

将酵母粉和水倒入面包桶内，放入高筋粉、糖和盐。用高筋粉将盐与酵母粉隔开，以免影响发酵效果
小猪枣泥包的做法图解2

步骤2

和面后，发酵到两倍大小
小猪枣泥包的做法图解3

步骤3

取出揉去气泡，饧面20分钟左右
小猪枣泥包的做法图解4

步骤4

分成若干大小相当的块儿，其中一块儿揉入红曲粉
小猪枣泥包的做法图解5

步骤5

擀成薄饼后，包入枣泥馅，封口揉成圆形
小猪枣泥包的做法图解6

步骤6

将一块儿红色面团揉成椭圆形小球，粘到包子上，用筷子扎出“鼻孔
小猪枣泥包的做法图解7

步骤7

另取一点儿红色面团，擀成薄片，用刀切成等边三角形，在中间折叠一下后安在包子上，这是“耳朵”
小猪枣泥包的做法图解8

步骤8

取米粒大小的枣泥，搓成小球，用筷子头辅助粘到眼睛的位置
小猪枣泥包的做法图解9

步骤9

二次发酵进行20分钟左右
小猪枣泥包的做法图解10

步骤10

入蒸锅，先小火后大火，蒸15-20分钟左右即可
小猪枣泥包的做法图解11

步骤11

加糖是为了促进发酵，盐是抑制发酵速度，让组织更均匀一些。如果室温合适，也可以不加。
小猪枣泥包的做法图解12

步骤12

蒸熟后焖10分钟再开盖，不然容易回缩皱皮。
小猪枣泥包的做法图解13

步骤13

关于自制枣泥馅的做法，在我的“广式枣泥月饼”食谱中有具体方法

小猪枣泥包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-25

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 蒸 甜 无水印

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