法式肉松咸派

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吃惯了各种甜派，用这款鲜香微辣的法式咸派来开开胃吧 将海苔碎、微辣肉松、火腿丁和洋葱丁搭配做馅料，加上鸡蛋和鲜奶油制成的嫩嫩的法式布丁为顶，还有中间一层浓香的奶酪，盛在酥香的派皮中，热热地捧在手里，吃进嘴里，一直暖到心里。和你爱的人分享吧

法式肉松咸派的用料

黄油 50 低筋粉 150
细砂糖 50 水 50
玉米淀粉 10 辣肉松 适量
烤海苔 少许 香肠 少许
洋葱 15 鸡蛋 1个
淡奶油 50 牛奶 40
奶酪 适量 黑胡椒粉 少许
盐 少许

法式肉松咸派的做法

法式肉松咸派的做法图解1

步骤1

先制作派皮：将冷冻的黄油切成小块，加低粉、细砂糖和水，搓揉成团。冷藏半小时松弛一下
法式肉松咸派的做法图解2

步骤2

冷藏好的面团取出，在两层油纸间擀成薄饼
法式肉松咸派的做法图解3

步骤3

铺在烤盘底，沿盘子边缘裁去多余的部分
法式肉松咸派的做法图解4

步骤4

用叉子在底部扎些小孔，上面铺一张油纸，倒入比较重又耐热的东西，如红豆或大米之类，压着派皮使它在加热过程中不会鼓起来。先把派皮盲烤一下。入烤箱中层上下火，200度先烤10分钟，定型后取掉油纸和重物，再烤8分钟上色。晾凉备用
法式肉松咸派的做法图解5

步骤5

烤派皮的同时制作派馅：先将洋葱、香肠切碎，肉松用手撕碎一些。一点儿黄油放入不粘锅，小火融化后，加洋葱碎炒软，和香肠碎炒匀
法式肉松咸派的做法图解6

步骤6

将馅料铺在饼底，表面均匀地撒上肉松、海苔碎。八分满左右即可
法式肉松咸派的做法图解7

步骤7

将蛋液打匀，加入鲜奶油、牛奶、黑胡椒碎和盐拌匀成蛋奶糊。铺一层奶酪后再倒入蛋奶糊
法式肉松咸派的做法图解8

步骤8

入烤箱中层，上下火190度，20分钟左右。表面上色，蛋奶糊定型了就可以了
法式肉松咸派的做法图解9

步骤9

香肠我选的是蒜香香肠，烤出来很对味
法式肉松咸派的做法图解10

步骤10

奶酪我用的两片切达奶酪和一些马苏里拉奶酪碎。两种烤出来的口味差别不大。但是从图片上看，奶酪碎的样子更好看一些
法式肉松咸派的做法图解11

步骤11

这是一个八寸派盘的用量，根据鸡蛋的大小，鲜奶油和牛奶的用量可以增减，以与派盘边缘齐平为准

法式肉松咸派的烹饪技巧

喜欢吃表层的蛋奶布丁多一些，嫩一些的话，可减少其他馅料的用量，同时缩减烘烤时间。个人喜欢表面稍有焦痕的布丁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-25

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载
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