老坛酸菜鱼的做法
步骤1
将鱼切成2到3厘米的块状,不太喜欢片鱼,喜欢大快朵颐的感觉(块状也能很好入味,不用担心),加入1到2个蛋清,料酒,淀粉,姜两片,少量醋,盐,少量味精,要抓均匀,保证每块鱼上面都被蛋清覆盖,然后腌制10到20分钟。老坛酸菜鱼的烹饪技巧
鱼肉腌制很重要,一定要耐心哦,可以保持鱼肉的鲜嫩入味,加入泡野山椒更加提味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-11-26
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